2023年2月21日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは我が家の秘伝にしたい！万能ダレ。こちらのページではその中で紹介された「油淋鶏」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
我が家の秘伝にしたい！万能ダレ
冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！
今日の献立のテーマは、我が家の秘伝にしたい！万能ダレ。
油淋鶏
材料
- 鶏もも肉 1枚（300ｇ）
- レタス 60ｇ
- みょうが 2個
- 揚げ油 適量
- 塩 小さじ2/3
- しょうゆ 小さじ1/2
- 黒こしょう（粗びき）小さじ1/3
- 溶き卵 大さじ1
- 水 大さじ2
- 片栗粉 大さじ5
- しょうゆ 小さじ1
- 砂糖 大さじ1/2
- 酢 大さじ1/2
- 水 小さじ1
- レモン汁 小さじ1/2
- ごま油 小さじ1/2
- しょうが（みじん切り小さじ1
- 万能ねぎ（小口切り）1本
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作り方
- 鶏もも肉（1枚）は厚いところを切り開き、筋切りをして一口大に切る。
- （１）の鶏肉に塩（小さじ2/3）しょうゆ（小さじ1/2）黒こしょう（小さじ1/3）溶き卵（大さじ1）をもみ込む。水（大さじ2）を混ぜ、一切れずつ表面に片栗粉（大さじ5）をつけて別皿に取り出し、10分置いてなじませる。
- （２）を170℃の揚げ油に入れ、中火で2分揚げる。
- 油淋ソース作り。
しょうゆ（小さじ1）砂糖（大さじ1/2）酢（大さじ1/2）水（小さじ1）レモン汁（小さじ1/2）ごま油（小さじ1/2）しょうがのみじん切り（小さじ1）万能ねぎの小口切り（1本）を合わせる。 - 揚げた鶏肉を一旦取り出し、揚げ油を180℃にあげて鶏肉を戻し、強火で1分ほど揚げる。
- レタス（60ｇ）は7mm幅に切り、みょうが（2個）は薄切りにして混ぜ、（５）の鶏肉と一緒にお皿に盛り、（４）の油淋ソースをかけて完成！
片栗粉をまぶして粉っぽさがなくなるまで置く。
鶏肉は二度揚げしてサクサクに仕上げる。
同じ日に紹介されたレシピ
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レシピ本はこちら！
レシピ本の発売が決定！
書籍名 ： DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～
金額 ： 950円
金額 ： 950円
番組のコンセプト「毎日の献立の悩みを解消する」を題材に、日々の料理のお悩みにこたえるイチオシレシピを多数掲載！人気料理コラムニストの山本ゆりさん監修の「レンジだけで作れる一品」など、料理初心者はもちろん、時間が無い時にも役立つ超簡単なのに美味しい料理を紹介！
番組で使っているキッチングッズ
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『DAIGOも台所』その他の記事はこちら↓
▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
