【DAIGOも台所】「レバーカツ」の作り方|スタミナメニュー(2022/8/10)

2022年8月10日放送の『DAIGOも台所~きょうの献立 何にする?~』、テーマは私にパワーを!スタミナメニュー。こちらのページではその中で紹介された「レバーカツ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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私にパワーを!スタミナメニュー

冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案!

今日の献立のテーマは、私にパワーを!スタミナメニュー

レバーカツ

材料

(2人分)

  1. 牛レバー 6枚(200g)
  2. 牛乳 100ml
  3. 水 200ml
  4. ブラックオリーブ 12個
  5. にんにく 1/2片
  6. 小麦粉 適量
  7. 卵 1個
  8. パン粉 適量
  9. ベビーリーフ 適量
  10. レモン 1/6個
  11. 塩 適量
  12. こしょう 適量
  13. バージンオリーブオイル 適量
  14. 揚げ油 適量

作り方

  1. ボウルに牛乳(100ml)水(200ml)を合わせ、牛レバー(6枚)を10分ほど浸ける。
  2. レバーは牛乳・水に浸すとクセが取れる。
  3. ブラックオリーブ(12個)は半分に切る。
  4. レバーの水分を取り、袋状に切り込みを入れ、にんにくのみじん切り(1/2片)とブラックオリーブを詰める。
  5. レバーはしっかり水分を取る。
  6. レバーの表面に塩こしょう(適量)をし、小麦粉(適量)溶き卵(適量)パン粉(適量)の順に衣をつける。
  7. 170℃の油で約2分揚げる。
  8. ボウルにベビーリーフを入れ、バージンオリーブオイル・塩・こしょうを加え、レモンを絞ってサッと混ぜる。
  9. 器にレバーと(6)のサラダを盛って完成!
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同じ日に紹介されたレシピ

*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります


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ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ~きょうの献立 何にする?~」
月曜日~金曜日 13:30~13:45
MC:DAIGO
月~木:長谷川晃/簾達也(辻調理師専門学校 日本料理)大西章仁/紫藤慧(辻調理師専門学校 西洋料理)川崎元太/河野篤史(辻調理師専門学校 中国料理)

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