【DAIGOも台所】「蒸しなすの冷やし」の作り方|火を使わない料理(2022/7/27)

2022年7月27日放送の『DAIGOも台所~きょうの献立 何にする?~』、テーマは溶けそう…暑いから火を使わずに。こちらのページではその中で紹介された「蒸しなすの冷やし」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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溶けそう…暑いから火を使わずに

冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案!

今日の献立のテーマは、溶けそう…暑いから火を使わずに

蒸しなすの冷やし

材料

(2人分)

  1. なす 3本(450g)
  2. トマト 1個
  3. しょうが 20g
  4. 青じそ 5枚
  5. だし 150ml
  6. みりん 大さじ1
  7. 薄口しょうゆ 大さじ1.5
  8. 酢 大さじ2
  9. 塩 適量

作り方

  1. なす(3本)はヘタを切って水にくぐらせ、1本ずつラップでくるみ、電子レンジ(600W)で6分加熱する。
  2. なすは1本ずつラップする。
  3. トマト(1個)は粗みじん切りにする。青じそ(5枚)は適当な大きさにちぎる。しょうが(20g)は皮をむいて2cm長さのせん切りにする。
  4. トマト・しょうが・だし(150ml)みりん(大さじ1)薄口しょうゆ(大さじ1.5)酢(大さじ2)を混ぜ合わせる。
  5. レンチンしたなすをラップごと氷水につけて粗熱を取る。
  6. 粗熱が取れたら、十字に切り込みを入れて手でさき、薄く塩(適量)をふって器に盛る。
  7. なすは手でさく。
  8. なすに(3)をかけ、青じそを散らしたら完成!
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同じ日に紹介されたレシピ

*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります


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ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ~きょうの献立 何にする?~」
月曜日~金曜日 13:30~13:45
MC:DAIGO
月~木:長谷川晃/簾達也(辻調理師専門学校 日本料理)大西章仁/紫藤慧(辻調理師専門学校 西洋料理)川崎元太/河野篤史(辻調理師専門学校 中国料理)

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