2022年5月25日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマはデパ地下の味を家で「デリ風サラダ」。こちらのページではその中で紹介された「なすと豚肉のサラダ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
デパ地下の味を家で「デリ風サラダ」
冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！
今日の献立のテーマは、デパ地下の味を家で「デリ風サラダ」。
なすと豚肉のサラダ
材料
（2人分）
- なす 2本（200ｇ）
- 豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用）100ｇ
- フルーツトマト 2個（120ｇ）
- 長ねぎ（粗みじん切り）大さじ2
- しょうが（みじん切り）小さじ2
- 砂糖 大さじ1
- 酢 大さじ1
- 水 大さじ1
- レモン汁 大さじ1
- しょうゆ 大さじ2
- ごま油 小さじ2
- 熱湯 500ml
- 酒 大さじ1
- 塩 5ｇ
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【タレ】
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【豚肉の下茹で】
作り方
- なす（2本）は縞に皮をむき、縦半分に切ってから横に2cm幅に切る。
耐熱皿に並べてラップをふんわりとかけ、電子レンジ（600ｗ）で4分加熱する。 - タレ作り。
砂糖（大さじ1）酢（大さじ1）水（大さじ1）レモン汁（大さじ1）しょうゆ（大さじ2）ごま油（小さじ2）を合わせる。 - 豚バラ肉（100ｇ）は6cm幅に切る。トマト（2個）は12等分のくし形に切る。
- レタスは1.5cm幅×5cm長さに切り、器に盛る。
- レンチンしたなすを取り出し、キッチンペーパーで水気を取り、（２）のタレに加えて和える。
- 豚肉の下ゆでの熱湯（500ml）に酒（大さじ1）塩（5ｇ）を入れて火を止め、豚肉を加えてほぐす。
火が通ったらザルに上げる。 - （５）に茹でた豚肉・トマト・長ねぎの粗みじん切り（大さじ2）しょうがのみじん切り（小さじ2）を加えて和える。
- レタスの上に盛り、残ったタレをかけたら完成！
同じ日に紹介されたレシピ
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▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
金曜：山本ゆり（料理コラムニスト）
