2026年6月16日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「冷やし蒸しなす」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
冷やし蒸しなす
＊「あさイチ」の料理コーナー「みんな！ごはんだよ」。自分自身が作ってみたいと思ったレシピをメモ代わりにアップします。放送内で講師の先生が教えてくれた料理のポイントやアドバイスなども自分なりにメモ出来たらと思います！
今日の放送でレシピを教えてくれたのは、料理研究家・上田淳子さん。
材料
- なす 5～6本
- 水 1/2カップ
- 塩 適量
- こしょう 適量
- オリーブオイル 適量
- 生ハム お好みで
作り方
- なす（5～6本）は下からガクに向かってピーラーで皮をむく。ガクは取り、ヘタはつけたままにする。
- フライパンになすを重ならないように並べ、水（1/2カップ）を加える。
- 中火にかけ、沸いたらフタをして5分ほど蒸し煮にする。
- 冷ましてから密閉容器に入れ、冷蔵庫で冷やしたら「冷やし蒸しなす」の完成！
- お皿に盛りつけ、塩・こしょう・オリーブオイルをかけ、お好みで生ハムをのせていただく。
電子レンジで蒸すと水分が出てなすが“やせて”しまう。
フライパンで蒸すとジューシーに仕上がる
お水がなくならないように注意！なくなったら水を足して蒸す
「冷やし蒸しなす」のアレンジレシピ
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年6月16日）のもので、現在の情報と異なる場合があります
↓『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：山崎樹範、丸山礼
