2026年6月3日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「きゅうりと牛肉の炒め煮」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
きゅうりと牛肉の炒め煮
レシピを教えてくれたのは、江戸懐石近茶流宗家・柳原尚之さん。
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
- きゅうり 2本
- 牛バラ肉 150ｇ（切り落としでもOK。脂多めがオススメ）
- しょうが 10ｇ
- 酒 50ml
- しょうゆ 大さじ1.5
- みりん 大さじ2.5
- サラダ油 小さじ2
- 塩 適量
- しょうが（千切り）適量
- 粉山椒 適量
- 七味唐辛子 適量
作り方
- きゅうり（2本）は塩（適量）でこすって水で洗い、水気を拭いて大きめの乱切りにする。
- しょうが（10ｇ）は千切りにする。
- 牛肉（150ｇ）は食べやすい大きさに切る。
- フライパンにサラダ油（小さじ2）をひいて中火で熱し、牛肉を色が変わるまで炒める。
- 肉の色が変わったら、きゅうり・しょうがを加え、香りが立って全体にしっかり油が回る程度に炒める。
- 酒（50ml）を加え、1分ほど煮る。
- しょうゆ（大さじ1.5）みりん（大さじ2.5）を加え、味がなじむまで2分ほど煮詰める。
- 煮汁に照りが出たら器に盛りつけ、しょうがを添える。お好みで粉山椒・七味唐辛子を振って完成！
塩ずりすることで色がキレイになる
同じ日に紹介されたレシピ
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年6月3日）のもので、現在の情報と異なる場合があります
↓『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：塚地武雅、山口もえ
