あさイチ｜きじまりゅうた「きゅうりと豚のにんにく塩炒め」の作り方～みんな！ゴハンだよ（2026/6/2）

2026年6月2日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「きゅうりと豚のにんにく塩炒め」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

きゅうりと豚のにんにく塩炒め

食感抜群！きゅうりの炒め物
きゅうりを皮・実・種を分けて使います♪

レシピを教えてくれたのは、料理研究家・きじまりゅうたさん。

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（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）

材料

1. きゅうり　2本
2. 豚バラ肉（薄切り）150ｇ
3. 塩　少々
4. ごま油　小さじ1
5. にんにく　1片
6. 赤唐辛子（輪切り）適量
［タレ］
7. しょうゆ　小さじ1
8. 塩　小さじ1/4
9. 黒こしょう（粗びき）少々

作り方

1. きゅうり（2本）は両端を切り落とし、ピーラーで皮をむく。
   皮は長さを4等分に切る。実は縦4等分に切り、種の部分を切り取ってから、長さを4等分に切る。
皮を分けて長めに切ることで食感アップ！
2. タレを作る
   取り出したきゅうりの種は小口切りにし、しょうゆ（小さじ1）塩（小さじ1/4）黒こしょう（少々）と合わせる。
3. にんにく（1片）はみじん切りにする。豚肉（150ｇ）は7～8㎝長さに切る。
4. フライパンにごま油（小さじ1）みじん切りにしたにんにく（1片）赤唐辛子（適量）を入れてから中火にかける。
5. 香りが立ったら、豚肉を加えて塩（少々）をふり、ほぐしながら色が変わるまで炒める。
6. 豚肉の色が変わってきたら、肉をフライパンの奥に寄せ、空いたところにきゅうりの実を加え、脂を絡めながら焼き色がつくようにしっかりと炒める。
きゅうりに焼き色がつくように炒めるのがポイント！
7. （２）のタレを加えて全体になじませる。
8. 最後にきゅうりの皮を加えてサッと炒めたら完成！

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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年6月2日）のもので、現在の情報と異なる場合があります

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▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：鈴木浩介、大沢あかね