あさイチ｜今井亮「ブリとかぶのみそバター炒め」の作り方～みんな！ゴハンだよ（2026/1/28）

2026年1月28日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「ブリとかぶのみそバター炒め」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

ブリとかぶのみそバター炒め

レシピを教えてくれたのは、料理研究家・今井亮さん。

材料

1. ブリ（切り身）2切れ
2. かぶ　2個
3. 塩　少々
4. こしょう　少々
5. 片栗粉　大さじ1
6. サラダ油　大さじ1
7. バター　10ｇ
［合わせ調味料］
8. 水　大さじ1
9. みそ　大さじ1
10. 酒　大さじ1
11. しょうゆ　小さじ1
12. 砂糖　小さじ1

“炒めない”炒めもの [ 今井 亮 ]

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作り方

1. ブリの準備
   ぶり（2切れ）は一口大に切り、塩（少々）こしょう（少々）をもみ込み、片栗粉（大さじ1）をまぶす。
2. かぶの準備
   かぶ（2個）は8等分のくし形に切る。葉は3㎝長さに切る。
3. 調味料を合わせる
   水（大さじ1）みそ（大さじ1）酒（大さじ1）しょうゆ（小さじ1）砂糖（小さじ1）を混ぜ合わせておく。
4. かぶを焼く
   フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を中火で熱し、かぶに焼き色がつくまで3～4分ほど焼いたら、一旦取り出す。
5. ブリを焼く
   同じフライパンにサラダ油（大さじ1/2）を中火で熱し、ブリを並べる。途中返しながら、表面が色づくまで3分ほど焼く。
6. 仕上げ
   焼いたかぶを戻し入れ、かぶの葉も加えてサッと混ぜる。
7. フライパンの片側に寄せ、空いたところに合わせ調味料・バター（10ｇ）を入れてよく熱し、手早く炒め合わせたら完成！

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▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：滝藤賢一・美村里江