あさイチ｜日高シェフ「ブロッコリーのホットサラダ」の作り方～みんな！ゴハンだよ（2026/1/19）

2026年1月19日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は、イタリア料理店 日髙シェフの「ブロッコリーのホットサラダ」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

ブロッコリーのホットサラダ

レシピを教えてくれたのは、イタリア料理店「リストランテ アクアパッツァ」オーナーシェフ・日髙良実さん（≫ お店の情報はこちら）。

材料

1. ブロッコリー　1個（250ｇ）
2. 塩　小さじ1/4
3. オリーブオイル　小さじ2
4. レモン汁　小さじ2
5. 粉チーズ　適量
6. オリーブオイル　適量
7. 黒こしょう　適量

作り方

1. ブロッコリー（1個）を小房に分け、茎は皮をむいて一口大に切る。
2. サッと洗ってザルにあげ、ブロッコリーに水気を残したまま、フライパンに入れる。
ブロッコリーの水気を少し残して蒸し焼きに！
3. 塩（小さじ1/4）オリーブオイル（小さじ2）をふってフタをし、弱めの中火で1～2分蒸し焼きにする。
4. 火を止め、塩（少々／分量外）で味を調える。
5. レモン汁（小さじ2）粉チーズ（適量）オリーブオイル（適量）の順に混ぜ、黒こしょう（適量）をふったら完成！

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レシピを教えてくれた先生のお店

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▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：板倉俊之（インパルス）・白鳥久美子（たんぽぽ）