2026年1月6日放送のNHK『あさイチ』“ツイQ楽ワザ”は魔法の万能だれを特集！こちらのページではその中で紹介された「豚こま肉の万能おかずだれ」についてまとめました。作り方や材料など詳しい情報はこちら！
ツイQ楽ワザ「魔法の万能だれ」
「魔法の万能だれ」で料理に革命！ごはんにかけるだけ！スープに入れるだけ！サラダにかけるだけ！そのうえ炒め物の味付けもできて「どんぶり飯」の具にもなる！
豚こま肉の万能おかずだれ
豚こまを使った食べ応えのある万能おかずダレで毎日の料理を時短！
レシピを教えてくれたのは、料理研究家の長田知恵さん。
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
- 豚こま肉 150ｇ
- 玉ねぎ 1/2個
- えのきだけ 200ｇ
- しめじ 200ｇ
- 酒 大さじ3
- みりん 大さじ3
- みそ 大さじ1.5
- 焼肉のたれ 150ml
- 油 適量
えのきは必須！タレにとろみがつく＆うまみが強い
![つきの家族食堂 我が家の一生ものレシピ200 （TJMOOK） [ 長田 知恵 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/5347/9784299055347_1_4.jpg?_ex=128x128)
作り方
- 深めのフライパンにお湯を沸かし、沸騰したら少し火を弱め、豚肉（150ｇ）を入れてさっと湯通しする。
- 肉の色が変わったらザルにあげてお湯を切り、キッチンバサミで細かくカットする。
- 玉ねぎ（1/2個）はみじん切りにする。えのきだけ（200ｇ）しめじ（200ｇ）は粗みじん切りにする。
- フライパンに油（適量）を中火で熱し、玉ねぎをサッと炒める。
- えのき・しめじを加え、しんなりするまで炒める。
- （２）の豚肉を入れ、酒（大さじ3）みりん（大さじ3）みそ（大さじ1.5）焼肉のたれ（150ml）を加える。
- 時々混ぜながら3分ほど煮詰める。とろみがついたら完成！
湯通しすることで、余分な脂が取れ、タレが脂っぽくならない
焼肉のたれと味噌を合わせると奥行きのある深い味わいに！
【保存】保存容器に入れ、冷蔵なら5日・冷凍なら1か月保存可能
「万能おかずだれ」を使った簡単おかず
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
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▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，副島淳，駒村多恵 他
ゲスト：北香那・キンタロー。
