あさイチ「カレー味 万能ニラだれ」の作り方～魔法の万能だれ

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2026年1月6日放送のNHK『あさイチ』“ツイQ楽ワザ”は魔法の万能だれを特集！こちらのページではその中で紹介された「カレー味 万能ニラだれ」についてまとめました。作り方や材料など詳しい情報はこちら！

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ツイQ楽ワザ「魔法の万能だれ」

「魔法の万能だれ」で料理に革命！ごはんにかけるだけ！スープに入れるだけ！サラダにかけるだけ！そのうえ炒め物の味付けもできて「どんぶり飯」の具にもなる！

カレー味 万能ニラだれ

チーズトースト・餅・湯豆腐・カップラーメンにプラスするのがオススメ！
炒めたひき肉と混ぜてパスタソースにしたり、ギョーザのつけだれに、納豆と混ぜてオムレツの具にするのも◎

あさイチ 作り方 材料 レシピ ツイQ楽ワザ 魔法の万能だれ ニラダレ
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）

ニラだれのレシピを作ってくれたのは、イタリア料理店『falo』の樫村 仁尊シェフ（≫ お店の情報はこちら）

材料
（作りやすい分量）
  1. ニラ　100ｇ（1束）
  2. 赤とうがらし（輪切り）1本分
  3. にんにく（チューブ）4ｇ
  4. しょうが（チューブ）15ｇ
  5. しょうゆ　大さじ1
  6. 砂糖　大さじ1強
  7. 酢　大さじ1
  8. 白ごま　大さじ1
  9. カレー粉　小さじ2
  10. 味噌　10ｇ
  11. ごま油　55ｇ
作り方
  1. ニラ（100ｇ）をみじん切りにする。
  2. ボウルにおろしにんにく（4ｇ）おろししょうが（15ｇ）しょうゆ（大さじ1）砂糖（大さじ1強）酢（大さじ1）白ごま（大さじ1）カレー粉（小さじ2）みそ（10ｇ）を入れ、混ぜ合わせる。
    3. 味噌を入れることで味に深みを作る
    （うまみのベースがあると辛いだけじゃなくなる。味噌で深みを作り、カレー粉でスパイシーさを加える）
  3. （１）のニラ・赤唐辛子（輪切り・1本分）を加え、混ぜ合わせる。
  4. 200℃に熱したごま油（55ｇ）を回しかけ、よく混ぜ合わせたら完成！
    5. 熱々の油を入れると、ニラにほんのり火が入る → 生とは違った甘みや食感が生まれておいしいニラだれに！
【保存】
冷蔵で10日ほど保存可能
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レシピを教えてくれたお店
falo（ファロ）
住所：東京都渋谷区代官山町14-10 LUZ代官山 B1F
電話番号：03-6455-0206
URL：http://falo-daikanyama.com/

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▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，副島淳，駒村多恵 他
ゲスト：北香那・キンタロー。

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