あさイチ「トマトのふんわり中華オムレツ」の作り方～みんな！ゴハンだよ（2025/12/22）

2025年12月22日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は10分で本格的！「トマトと卵のふんわり中華オムレツ」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

トマトと卵のふんわり中華オムレツ

レシピを教えてくれたのは、中華料理店「陳家私菜（チンケシサイ）」オーナーシェフ、チン・バンユウさん。

材料

［卵液］
1. 卵　3個
2. 塩　ひとつまみ
3. こしょう　小さじ1/2
4. 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1/2
5. 酢　小さじ1/3
6. サラダ油　大さじ3

･･････････････････

7. トマト　大1個
8. 細ねぎ（小口切り）適量
9. しょうが（みじん切り）小さじ1
10. 塩　ひとつまみ
11. こしょう　小さじ1/2
12. 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1/2
13. 砂糖　小さじ1
14. 酢　小さじ1/3
15. サラダ油　大さじ1

作り方

1. トマトをカットする
   トマト（大1個）は湯むきをし、4等分にする。3切れはひと口大に切り、残りの1切れは刻む。
1/4個はソース（ケチャップ）にする
2. 卵液を作る
   卵（3個）をボウルに割り入れ、空気を含ませるように上下に大きくかき混ぜ、泡が立つまでよく溶く。
泡立つまでしっかり卵を混ぜるのがポイント！
しっかり空気を含ませることで、ふんわり仕上がる
3. 塩（ひとつまみ）こしょう（小さじ1/2）鶏ガラスープの素（小さじ1/2）酢（小さじ1/3）を加え、さらに泡が立つまで溶く。
少量のお酢を加えるのがポイント！
酢が卵をやわらかくする
4. 卵を焼く
   中華鍋にサラダ油（大さじ3）を強火でしっかり熱し、（３）の卵液を流し入れる。大きくやさしく卵を前後に押し出すように動かし、火を通す。
熱した油でやさしく大きく動かすのがポイント！
5. 卵がゆるく固まったら、上下を返してサッと焼き固める。6等分に切り分け、一度取り出す。
6. トマトを炒める
   同じ中華鍋にサラダ油（大さじ1）をひき、みじん切りのしょうが（小さじ1）を炒める。
7. 香りが立ったら、刻んだトマトを軽く潰しながら炒める。
8. 残りのトマトを加え、軽く煮詰める。
9. 塩（ひとつまみ）こしょう（小さじ1/2）鶏ガラスープの素（小さじ1/2）砂糖（小さじ1）酢（小さじ1/3）を加え、全体にしっかりなじませる。
10. 仕上げ
    （５）の卵を戻し入れ、全体に合わせる。
11. 器に盛りつけ、細ねぎ（適量）を散らしたら完成！

レシピを教えてくれた先生のお店

同じ日に紹介された情報

あさイチ｜腸活におすすめ「もち麦」の調理法＆冷凍保存法（2025/12/22）

2025年12月22日放送のNHK『あさイチ』は、正月太りを防ぐ！ボディケアの方法。その中で紹介された腸活にオススメのも...

www.e-recipe.site

2025.12.22

＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

↓『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”で紹介されたレシピはこちら↓

【あさイチ】の料理コーナー『みんな！ゴハンだよ』レシピ集

【あさイチ】みんな！ゴハンだよNHKの朝の情報番組「あさイチ」で各分野の料理のプロがオススメの料理をご紹介する人気コーナ...

www.e-recipe.site

▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：満島真之介・横澤夏子