2025年10月8日放送のNHK『あさイチ』は台所のレギュラー食材でできる！あさイチ流「お昼ごはん革命」。こちらのページではその中で紹介された「豆腐と玉子のやさしい野菜あんかけ丼」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
あさイチ流「お昼ごはん革命」
卵や玉ねぎなど“台所レギュラー食材”を活用！いつものランチに一品加えて栄養アップの驚きテク！大手食品メーカーの社食・減塩レシピを家庭でも！お昼にバナナやりんごを食べると仕事のパフォーマンスが向上！？
豆腐と玉子のやさしい野菜あんかけ丼
材料
- 卵 2個
- 豆腐（絹or木綿）1/2丁
- 玉ねぎ 1/2個
- にんじん 1/2本
- キャベツ 1～2枚
- だし 300ml
- しょうゆ 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 水溶き片栗粉 水・片栗粉 各小さじ2
- ごはん 2膳
作り方
- 玉ねぎ（1/2個）にんじん（1/2本）キャベツ（1～2枚）を細切りにし、だし（300ml）で煮る。
- 豆腐（1/2丁）を加えて温める。
- しょうゆ（大さじ1）みりん（大さじ1）で味付けする。
- 水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
- 溶き卵（2個分）を回し入れる。
- ごはんにかけたら完成！
同じ日に紹介されたレシピ
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『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：佐々木健介・北斗晶
