あさイチ「鶏とれんこんのカレーいり煮」の作り方｜みんな！ゴハンだよ（2025/9/30）

2025年9月30日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”はシェフのおうちごはん。紹介されたのは、日本料理店店主・林亮平さんの「鶏とれんこんのカレーいり煮」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

シェフのおうちごはん「鶏とれんこんのカレーいり煮」

レシピを教えてくれたのは、日本料理店「てのしま」店主・林亮平さん（≫ お店の情報はこちら）。

（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）

材料

1. 鶏もも肉　1枚（250ｇ）
2. れんこん　280ｇ
3. しょうが　1片
4. カレー粉　小さじ1.5
5. 酒　大さじ1
6. しょうゆ　大さじ1
7. 砂糖　小さじ1
8. お湯　大さじ2
9. サラダ油　大さじ1

作り方

1. 鶏もも肉（250ｇ）は水気があれば取り、余分な脂が気になれば取り除き、一口大に切る。
2. れんこん（280ｇ）はよく洗い、傷みがあればスプーンなどで削り取り、皮ごと一口大の乱切りにする。
3. しょうが（1片）はみじん切りにする。
4. フライパンにサラダ油（大さじ1）を熱し、しょうがを中火で炒める。
5. 香りが立ったら、鶏肉を皮を下にして入れる。れんこんも入れ、あまり動かさずに焼く。
鶏肉の皮を下にしてあまり動かさない！
6. 鶏肉の皮がカリッと焼けたら、全体に炒め合わせる。
7. 油がまわったらカレー粉（小さじ1.5）を振りかけ、よく炒めて風味をつける。
8. 酒（大さじ1）しょうゆ（大さじ1）砂糖（小さじ1）お湯（大さじ2）を加える。
9. 全体を混ぜながら、汁気がほぼなくなるまで、いりつけたら完成！

レシピを教えてくれた先生のお店

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▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：大東駿介・白鳥久美子（たんぽぽ）