2025年9月16日放送のNHK『あさイチ』“ツイQ楽ワザ”は豚こま肉を特集！こちらのページではその中で紹介された「豚こま大容量パックの下味冷凍保存」についてまとめました。作り方や材料など詳しい情報はこちら！
ツイQ楽ワザ「豚こま」活用術
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豚こま大容量パックの下味冷凍保存
お得な大容量パックの豚こま肉は下味をつけて冷凍するとお肉もやわらかくなる＆味もレベルアップ！
材料
- 豚こま切れ肉 550～650ｇ
- 酒 大さじ2
- しょうゆ 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 片栗粉 小さじ2
- こしょう（パウダー）適量
作り方
パックのまま調理してOK！
- 豚こま肉（550～650ｇ）に酒（大さじ2）しょうゆ（大さじ2）みりん（大さじ2）を回しかける。
- 片栗粉（小さじ2）を加える。
- こしょう（適量）を加えて香りづけしたら、水分がなくなるまでやさしく混ぜ合わせる（1分ほど）。
＊大きなお肉が入っている場合は、キッチンバサミでカットする - 使いやすい量に小分けし（4人家族だと300ｇぐらい）冷凍用のポリ袋に入れ、空気を抜きながら平らにして口をとじる。
＊厚さは2～3㎝ぐらい。 - 真ん中をへこませて冷凍する。
＊冷凍するときに金属製のバットにのせると急速冷凍できる
酒・みりん：肉のクセをなくし、やわらかくする
しょうゆ：どんな料理にも使えるよう、薄味の下味に。
片栗粉：肉汁を閉じ込める＆解凍するときにドリップが出るのを防ぐ
真ん中が解凍しにくいので、へこませると◎
上手に解凍する方法
解凍するときは冷蔵庫に移して解凍するのがベスト（大体8時間ぐらい）。
電子レンジで解凍する方法
電子レンジを使って上手に解凍するポイント
- 冷凍室から出したらすぐ解凍する
＊表面の一部が溶けている状態で解凍すると、電子レンジは溶けているところから熱がどんどん入るため、解凍ムラができてしまう - 袋から出した後、ラップはかけない
- 電子レンジの中央に平らに置く
- 解凍モードor低温モードで1分ずつ様子をみながら加熱する
＊解凍モードがない場合は、電子レンジのいちばん低出力のワット数で30秒ずつ様子を見ながら加熱する
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▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，副島淳，駒村多恵 他
ゲスト：坂下千里子・倉悠貴
