あさイチ｜日髙シェフ「さば缶と3色パプリカのパスタ」の作り方｜みんな！ゴハンだよ（2025/9/8）

2025年9月8日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「さば缶と3色パプリカのパスタ」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

さば缶と3色パプリカのパスタ

レシピを教えてくれたのは、イタリア料理店「リストランテ アクアパッツァ」オーナーシェフ・日髙良実さん（≫ お店の情報はこちら）。

材料

1. サバ缶（水煮）1缶（160ｇ、さば90ｇ＆汁70ｇ）
2. ショートパスタ　100ｇ
3. パプリカ（赤・黄・緑）各1/3個（1色の場合は1個）
4. にんにく（薄切り）1片
5. オリーブオイル　大さじ1～2
6. 塩　適量
7. こしょう　適量
8. バジル（生）お好みで

作り方

1. ショートパスタ（100ｇ）は塩分濃度1％の湯（分量外）で袋に表示されている時間の半分弱の時間でゆでる。ゆであがったらザルにあげ、オリーブオイル（適量）をまぶしておく。
   ＊プレコットという、ゆで時間を短縮する方法
2. パプリカのヘタと種を除き、繊維に沿って細切りにする。
3. フライパンにオリーブ油を中火で熱し、にんにくが少し色づくまで炒めて油に香りを移したら、にんにくは取り出す
4. 火を強めて(2)をサッと炒め、さば缶の煮汁だけを加えて蒸し焼きにし、軽くとろみが出るまで煮る。さばの身を加え、軽く崩して全体となじませる。
5. (1)のパスタを2分間ゆでてから(4)に加え、全体をなじませたら塩、こしょうで味を調える。火を止め、お好みでバジルをちぎって散らす。

レシピを教えてくれた先生のお店

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▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：佐藤弘道・矢方美紀