2025年9月3日放送のNHK『あさイチ』教えて名店さんは永久保存版「しょうが焼き」。こちらのページではその中で紹介された肉を使わないのに大満足！「べジしょうが焼き」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
教えて名店さん「しょうが焼き」
今日の「教えて名店さん！」は『しょうが焼き』がテーマ。行列店の店主が惜しげもなく秘伝レシピを公開！まだ暑い時期にぴったりのサッパリ系しょうが焼き、さらにはを使わない驚きの野菜しょうが焼きまで、バリエーション豊かな世界をお届け！
べジしょうが焼き(野菜のしょうが焼き)
お肉を使わない！絶品野菜のしょうが焼き
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
- 酒 大さじ1
- みりん 大さじ2
- しょうゆ 大さじ1.5
- 三温糖（上白糖でもOK）小さじ1.5
- おろしにんにく 1片分
- すりおろしたりんご 大さじ1（100％リンゴジュースでもOK）
- ごま 少々
- なす 30ｇ
- しょうが（みじん切り）大さじ1.5
- にんにく（みじん切り）小さじ1
- ごま油 小さじ1
- ごぼう 60ｇ
- しょうが（みじん切り）大さじ1.5
- にんにく（みじん切り）小さじ1
- ごま油 小さじ1
- トマト 100ｇ
- しょうが（みじん切り）大さじ1.5
- にんにく（みじん切り）小さじ1
- ごま油 小さじ1
作り方
- 「特製ダレ」を作る
フライパンに特製ダレの材料を入れ、中火にかけて沸騰させる。 - 沸騰したら弱火にし、30秒ほど煮詰めてアルコールを飛ばしたら「特製ダレ」の完成。
- 野菜を切る
なす（30ｇ）はひと口大の乱切りにする。ごぼう（60ｇ）はピーラーで薄く削り、ヒラヒラの形にする。トマト（100ｇ）は縦に1㎝ほどの厚さに切る（縦の輪切り）。 - ベジしょうが焼きの基本の作り方
フライパンにごま油（小さじ1）を弱めの中火で熱し、野菜を入れて焦げないように裏返しながら焼く。
（ごぼうなど水分の少ない野菜はフタをしながら焼くと◎） - 火が8割ほど通ったら、特製ダレ・みじん切りにしたしょうが（大さじ1.5）にんにく（小さじ1）を加える。
- 全体を混ぜながら1分ほどタレを絡めたら完成！
同じ日に紹介されたレシピ
あさイチ｜教えて名店さん「しょうが焼き」レシピまとめ（2025/9/3）
2025年9月3日放送のNHK『あさイチ』教えて名店さんは永久保存版「しょうが焼き」！行列店レシピからサッパリ系まで…紹...
www.e-recipe.site
2025.09.03
あさイチ「名店の極上しょうが焼き」の作り方｜教えて名店さん
2025年9月3日放送のNHK『あさイチ』教えて名店さんは永久保存版「しょうが焼き」。こちらのページではその中で紹介され...
www.e-recipe.site
2025.09.03
あさイチ「紅しょうが焼き」の作り方｜教えて名店さん
2025年9月3日放送のNHK『あさイチ』教えて名店さんは永久保存版「しょうが焼き」。こちらのページではその中で紹介され...
www.e-recipe.site
2025.09.03
あさイチ「名店の極上しょうが焼きサンド」の作り方｜教えて名店さん
2025年9月3日放送のNHK『あさイチ』教えて名店さんは永久保存版「しょうが焼き」。こちらのページではその中で紹介され...
www.e-recipe.site
2025.09.03
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵，馬場典子 他
ゲスト：三宅弘城・ホラン千秋
