2025年8月25日放送のNHK『あさイチ』は食べる養生。こちらのページではその中で紹介された「スパイシーなす」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
体質別「食べる養生」のススメ
「食べる養生」とは、ドラマ「しあわせは食べて寝て待て」でも話題となった薬膳を含む漢方の考え方。簡単なチェックで自分自身の体質を知り、そのタイプに応じて、自身にあった食材・調理法を選ぶ。それだけで、徐々に体質が改善！？明日から使える「体質別1皿レシピ」を紹介！
スパイシーなす
血の巡りが悪い「よどみタイプ」の人にオススメのレシピ。
優しく落ち着いた気持ちで調理する時間を持つことがオススメ。作業を丁寧に優しく行うのが◎。”血”の巡りをよくするなすとカレー粉（ターメリック）を使う。
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
- なす 1本（100ｇ）
- 塩 ひとつまみ
- 白だし 50ml
- カレー粉 小さじ1/2
- 油 小さじ1.5
- ごはん お好みで
作り方
- なす（1本）はヘタをとり、5mm厚さのいちょう切りにする。
- ボウルになすを入れ、塩（ひとつまみ）を加えて優しくもみこむ。
- 熱したフライパンに油（小さじ1.5）を入れ、（２）のなすを入れてサッと炒める。
- 白だし（50ml）を入れてフタをし、2分ほど煮込む。
- 水分がなくなったらフタを外し、カレー粉（小さじ1/2）を加え、全体を混ぜ合わせながら、軽く火を通す。
- お好みでごはんにかけて食べると◎
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▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
