2025年6月24日放送のNHK『あさイチ』“みんな!ゴハンだよ”は「チキンのらっきょうだれ」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!
チキンのらっきょうだれ
レシピを教えてくれたのは、料理研究家・上田淳子さん。
材料
(2人分)- 鶏もも肉 1枚(300g)
- 塩 小さじ1/3
- 小麦粉 適量
- サラダ油 大さじ1/2
- らっきょうの甘酢漬け 50g
- らっきょうの甘酢漬けの汁 大さじ3
(ない場合は、酢 大さじ3、砂糖 大さじ2 塩 小さじ1/2を合わせたものでもOK) - しょうゆ 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- おろししょうが 小さじ1
- おろしにんにく 少々
- レタス 100g
作り方
- 鶏もも肉(300g)は厚い部分を切り開いて厚みを均等にし、細長くなるように半分に切る。塩(小さじ1/3)をすり込み、皮側にだけ小麦粉(適量)をつけ、余分な粉は落とす。
- フライパンにサラダ油(大さじ1/2)をひき、フライパンに張り付けるように鶏肉の皮を広げて置き、弱めの中火にかけ、8分ほど焼く。
- 7割程度火を通したら上下を返し、さらに4分ほど焼く。キッチンペーパーで油をとり、食べやすい大きさに切る。
- 「らっきょうだれ」をつくる
らっきょうの甘酢漬け(50g)は細かく刻む。 - 刻んだらっきょう・らっきょうの甘酢漬けの汁(大さじ3)しょうゆ(大さじ1)ごま油(大さじ1)おろししょうが(小さじ1)おろしにんにく(少々)を混ぜる。
- 器にレタスを盛り、鶏肉をのせる。らっきょうだれをかけたら完成!
同じ日に紹介されたレシピ
*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
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▼NHK「あさイチ」
月曜~金曜 8時15分~9時55分
出演:博多大吉,博多華丸,鈴木奈穂子,駒村多恵 他
ゲスト:筒井真理子・にしおかすみこ