あさイチ「チキンのらっきょうだれ」の作り方|みんな!ゴハンだよ(2025/6/24)

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2025年6月24日放送のNHK『あさイチ』“みんな!ゴハンだよ”は「チキンのらっきょうだれ」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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チキンのらっきょうだれ

レシピを教えてくれたのは、料理研究家・上田淳子さん。

材料

(2人分)
  1. 鶏もも肉 1枚(300g)
  2. 塩 小さじ1/3
  3. 小麦粉 適量
  4. サラダ油 大さじ1/2
  5. らっきょうの甘酢漬け 50g
  6. らっきょうの甘酢漬けの汁 大さじ3
    (ない場合は、酢 大さじ3、砂糖 大さじ2 塩 小さじ1/2を合わせたものでもOK)
  7. しょうゆ 大さじ1
  8. ごま油 大さじ1
  9. おろししょうが 小さじ1
  10. おろしにんにく 少々
  11. レタス 100g

作り方

  1. 鶏もも肉(300g)は厚い部分を切り開いて厚みを均等にし、細長くなるように半分に切る。塩(小さじ1/3)をすり込み、皮側にだけ小麦粉(適量)をつけ、余分な粉は落とす。
  2. フライパンにサラダ油(大さじ1/2)をひき、フライパンに張り付けるように鶏肉の皮を広げて置き、弱めの中火にかけ、8分ほど焼く。
  3. 7割程度火を通したら上下を返し、さらに4分ほど焼く。キッチンペーパーで油をとり、食べやすい大きさに切る。
  4. 「らっきょうだれ」をつくる
    らっきょうの甘酢漬け(50g)は細かく刻む。
  5. 刻んだらっきょう・らっきょうの甘酢漬けの汁(大さじ3)しょうゆ(大さじ1)ごま油(大さじ1)おろししょうが(小さじ1)おろしにんにく(少々)を混ぜる。
  6. 器にレタスを盛り、鶏肉をのせる。らっきょうだれをかけたら完成!
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同じ日に紹介されたレシピ

*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります


↓『あさイチ』“みんな!ゴハンだよ”で紹介されたレシピはこちら↓


NHK「あさイチ」
月曜~金曜 8時15分~9時55分
出演:博多大吉,博多華丸,鈴木奈穂子,駒村多恵 他
ゲスト:筒井真理子・にしおかすみこ

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