2024年4月9日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「春野菜と豚肉のあんかけ丼 」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
春野菜と豚肉のあんかけ丼
レシピを教えてくれたのは、料理研究家・石原洋子さん。
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
- 豚こま切れ肉 150ｇ
- 酒 小さじ1
- しょうゆ 小さじ1
- 片栗粉 大さじ1/2
- 春キャベツ 300ｇ
- 春にんじん 50ｇ
- しめじ 100ｇ
- しょうが（薄切り）1/2片分
- サラダ油 大さじ1.5
- 水 1.5カップ
- 酒 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 塩 小さじ2/3
- こしょう 少々
- 水溶き片栗粉 片栗粉 大さじ1.5＋水 大さじ3
- ごま油 小さじ1
- 温かいごはん 300ｇ
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作り方
- 豚肉に酒（小さじ1）しょうゆ（小さじ1）をもみ込んで下味をつけ、片栗粉（大さじ1/2）をまぶす。
- キャベツ（300ｇ）は大きめの一口大にきる。にんじん（50ｇ）は短冊切りにする。しめじ（100ｇ）は根元の部分を切り落として小房に分ける。
- 酒（大さじ1）しょうゆ（大さじ1）砂糖（小さじ1）塩（小さじ2/3）こしょう（少々）を合わせておく。
- フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を強めの中火で熱し、（１）の豚肉をほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、一旦取り出す。
- フライパンを拭いてサラダ油（大さじ1）を強めの中火で熱し、薄切りのしょうが（1/2片分）を炒める。
- 香りが立ったら、にんじんを入れて油を絡ませる。
- キャベツを加えてひと混ぜしたら、しめじを加え、キャベツのかさが半分くらいに減ってしんなりとするまで2～3分炒める。
- 水（1.5カップ）を加え、煮立ったら（３）の合わせ調味料を加える。
- 再び煮立ったら豚肉を戻し入れ、全体を混ぜ合わる。
- 水溶き片栗粉を入れ、具材を混ぜながら、とろみをつける。
- 仕上げにごま油（小さじ1）を加えて香りをつける。
- 器に盛ったごはんの上にかけたら完成！
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：くわばたりえ・朝日奈央
