2023年12月6日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「豚肉あんかけ焼きそば」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
豚肉あんかけ焼きそば
レシピを教えてくれたのは、料理研究家・近藤幸子さん。
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
- 豚こま切れ肉 200ｇ
- 片栗粉 大さじ2
- 中華麺（蒸し／焼きそば用）2玉
- ごま油 大さじ1/2
- れんこん 70ｇ
- 生しいたけ 2枚
- 小松菜 70ｇ（1/3束）
- にんじん 30ｇ（1/3本）
- 水 1.5カップ
- しょうゆ 大さじ2
- 砂糖 大さじ1/2
- ごま油 大さじ1/2
- 顆粒チキンスープの素（中華風）小さじ1
- おろししょうが 小さじ1/2
- 練りがらし お好みで
作り方
- 中華麺（2玉）は耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で2分加熱する。
- 豚肉（200ｇ）は食べやすい大きさに切り、片栗粉（大さじ2）をしっかりとまぶす。
- れんこん（70ｇ）は皮付きのまま、2～3mm厚さのイチョウ形に切る。生しいたけ（2枚）は石づきを除き、かさは3等分のそぎ切りにする。軸は縦半分に切る。小松菜（70ｇ）は根元を切り落とし、5㎝長さに切る。にんじん（30ｇ）は1㎝幅の短冊形に切る。
- フライパンにごま油（大さじ1/2）を熱し、（１）の麺ほぐして広げるように入れる。片面だけ焼き色がつくまで中火で2～3分焼き、焼いた面を上にして器に盛りつける。
- 同じフライパンに水（1.5カップ）しょうゆ（大さじ2）砂糖（大さじ1/2）ごま油（大さじ1/2）顆粒チキンスープの素（小さじ1）おろししょうが（小さじ1/2）を入れ、強めの中火にかける。
- 煮立ったら中火にし、れんこん・しいたけ・小松菜・にんじんを加え、（２）の豚肉を広げながら加えて混ぜる。
- 再び煮立ったら、混ぜながら3分ほど煮る。
- （４）の麺にかけ、お好みで練りがらしを添えて完成！
片栗粉は豚肉にたっぷりまぶす！
れんこんは水にさらさず、でんぷんをとろみとして利用
両面焼くとかたくなるので、あえて片面だけ焼く
同じ日に紹介されたレシピ
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『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：坂下千里子・犬山紙子・てぃ先生
