2023年7月25日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「丸ごとトマトときゅうりの牛チゲ」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
丸ごとトマトときゅうりの牛チゲ
トマトを丸ごと！韓国風鍋 夏野菜の牛チゲ
レシピを教えてくれたのは、料理研究家・コウ静子さん。
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
- 牛切り落とし肉 200ｇ
- トマト 小4個（約400ｇ）
- きゅうり 2本
- 酒 大さじ2
- 塩 小さじ1/2
- こしょう 適量
- 粉とうがらし（韓国産／中びき）大さじ1
- 塩 小さじ1/2
- おろしにんにく 1片分
- しょうゆ 小さじ2
- 水 2カップ
- みそ 大さじ1.5
- ごま油 大さじ1.5
- 白ごま 大さじ1
- クレソン 1ワ
- 粉とうがらし（韓国産／中びき）適量
･･････････････････
作り方
- トマト（4個）はヘタをくり抜く。
- きゅうり（2本）は両端を切り落とし、麺棒でたたき割って食べやすい大きさにし、塩（小さじ1/2）をふって軽くもみ、5分ほどおく。5分経ったら、きゅうりの水気を絞る。
- 鍋にごま油（大さじ1/2）を熱し、（２）のきゅうりをサッと炒め、一旦取り出す。
- 牛肉（200ｇ）は酒（大さじ2）を全体に振ってほぐす。
- （３）の鍋にごま油（大さじ1）を引き、粉とうがらし（大さじ1）塩（小さじ1/2）おろしにんにく（1片分）しょうゆ（小さじ2）を加え、香りが出るまで火にかける。
- 香りが立ったら（４）の牛肉を入れ、こしょう（適量）をふってサッと炒める。
- 水（2カップ）を加え、ひと煮立ちさせる（アクは取る）。
- （１）のトマトを丸ごと入れ、フタをして3～4分煮る（中火）。
- みそ（大さじ1.5）を溶き入れ、（３）のきゅうりを戻し入れる。
- 白ごま（大さじ1）をねじりながら加える。
- ひと煮立ちしたら4㎝長さにカットしたクレソンを加え、火を止める。
- お好みで粉とうがらしをふったら完成！
同じ日に紹介されたレシピ
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：江上敬子（ニッチェ）・山谷花純
