2023年3月15日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は、キスマイ横尾さんの「春の山菜で3種の和え物」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
春の山菜で3種の和え物
レシピを教えてくれたのは、Kis-My-Ft2横尾渉さん。
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
- うど 120ｇ
- こごみ 15本
- たらの芽 15個
- 水 2カップ
- 酢 小さじ2
- 塩昆布（細切り）3ｇ
- すりごま（白）小さじ1
- しょうゆ 小さじ1/2
- 砂糖 小さじ1
- クリームチーズ 50ｇ
- わさび（すりおろす）5ｇ ＊練りわさびでもOK
- 粉チーズ 小さじ1
- しょうゆ 小さじ1/2
- くるみ（食塩不使用／ローストしたもの）3個分（5ｇ）
- ホットペッパーソース 小さじ1/2
- ミニトマト（4等分）4個分
- すし酢 大さじ1
- おろしにんにく 少々
- 塩 少々
- こしょう 少々
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作り方
- うど（120ｇ）は皮をむき、3等分に切り、酢水（水 2カップ／酢 小さじ2）につける。
- こごみ（15本）は根元を1㎝ほど切り落とす。
- たらの芽（15個）は根元の皮をグルリとむく。
- 鍋にお湯（2ℓ／分量外）を沸かし、沸騰したら水（600ml）を加えて温度を下げ、こごみ・たらの芽を2分ほどゆでる。
- ゆでたこごみ・たらの芽をザルに取り出し、粗熱を取る。
- うど（1/3量）は5mm角の拍子木切りにする。
- こごみ（5本）は4㎝長さに切る。
- たら（5個）は水気を絞り、根元を切る。
- ボウルに塩昆布（3ｇ）すりごま（小さじ1）しょうゆ（小さじ1/2）砂糖（小さじ1）を合わせる。
- うど・こごみ・たらを加え、和えたら完成。
- うど（1/3量）は1㎝角に切る。
- こごみ（5本）は2㎝長さに切る。
- たら（5個）は水気を絞り、根元を切る。
- ボウルにクリームチーズ（50ｇ）わさび（5ｇ）粉チーズ（小さじ1）しょうゆ（小さじ1/2）粗く刻んだくるみ（3個分）を合わせる。
- うど・こごみ・たらを加え、和えたら完成。
- うど（1/3量）は粗く刻む。
- こごみ（5本）は粗く刻む。
- たら（5個）は水気を絞り、粗く刻む。
- ボウルにホットペッパーソース（小さじ1/2）4等分に切ったミニトマト（4個）すし酢（大さじ1）おろしにんにく（少々）塩コショウ（少々）を合わせる。
- うど・こごみ・たらを加え、和えたら完成。
酢水につけて変色防止！
やさしくゆでて風味を残す！
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▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：ＹＯＵ・滝藤賢一
