2023年2月20日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「かぶのカルパッチョ（かぶパッチョ）」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
かぶのカルパッチョ（かぶパッチョ）
レシピを教えてくれたのは、料理研究家・牧野直子さん。
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
- かぶ 約130ｇ（1個）
- 明太子 約40ｇ
- かぶの葉の塩もみ 適量
- エキストラオリーブオイル 適量
- かぶの葉 適量
- 塩 適量
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明太子の代わりに生ハムやからすみなど塩気のあるものでも◎
作り方
- 「かぶの葉の塩もみ」作り。
かぶの葉は細かく刻んでポリ袋に入れ、重さの1％の塩を入れてなじませ、冷蔵庫で最低半日おく。 - かぶはよく洗い、2～3mm厚さの薄切りにする。
＊スライサーを使っても◎ - （２）のかぶをお皿に並べ、明太子（約40ｇ）を全体にまんべんなくのせる。
- 「かぶの葉の塩もみ」を散らし、エキストラバージンオリーブオイル（適量）をまわしかけたら完成！
残った塩もみは、浅漬けとしてはもちろん、すりごまや削り節をあえて食べても◎
同じ日に紹介されたレシピ
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『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：秋元才加・フォーリンラブハジメ
