【あさイチ】「お手軽カルビタン」の作り方｜みんな！ゴハンだよ（2022/9/28）

2022年9月28日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は牛肉のスープ鍋「お手軽カルビタン」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

牛肉のスープ鍋「お手軽カルビタン」

レシピを教えてくれたのは、料理研究家、いんくんことファン・インソンさん。

（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）

材料

（2人分）

1. 牛バラ肉（塊）300ｇ　＊豚バラスライスでも代用可
2. 大根　350ｇ
3. 玉ねぎ　150ｇ
4. ねぎ　40ｇ
5. にんにく　6片
6. お湯　1.5リットル
7. しょうゆ　小さじ1
8. おろしにんにく　小さじ1
9. 塩　小さじ2
10. こしょう　少々

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［辛口薬味ペースト］＊作りやすい分量

11. 粉とうがらし（韓国産）大さじ3
12. 酒　大さじ1
13. 水　大さじ1
14. はちみつ　小さじ1
15. おろしにんにく　大さじ1/2
16. 玉ねぎ（みじん切り）大さじ1
17. 長ネギ（みじん切り）大さじ1

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18. 春雨（乾）40ｇ
19. ねぎ（みじん切り）適量
20. 錦糸卵　お好みで

作り方

1. 牛肉は水に20分ほどつけて雑味を取る。
2. 大根（350ｇ）は1.5㎝厚さの輪切りにする。
3. 鍋に湯（1.5リットル）を沸かし、（１）の牛肉を水分をキッチンペーパー等で軽く拭いて入れる。
4. 大根・玉ねぎ（150ｇ）ねぎ（40ｇ）にんにく（6片）を加え、フタをして30分ほど煮込む（中火）。
5. 辛口薬味ペーストの材料を混ぜ合わせる。
6. （２）の具材をすべて取り出し、アクを取り除く。
   しょうゆ（小さじ1）おろしにんにく（小さじ1）塩（小さじ2）こしょう（少々）を加えて味付けし、火を止める。
7. 取り出した牛肉と大根を食べやすい大きさに切る。
その他の具材はカレーに入れたり、味噌汁に入れるなど再利用！
8. 器に春雨（40ｇ）を入れ、スープを注ぐ。牛肉・大根を入れる。
春雨は戻さないでOK！
9. みじん切りにしたねぎを散らし、お好みで錦糸卵をのせる。
10. 辛口薬味ペーストを添えたら完成！ペーストをスープに溶きながらいただく。
    ごはんにかけても◎！

『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓

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▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：青木さやか