2022年8月24日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「たっぷりしらすの夏野菜チヂミ」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
たっぷりしらすの夏野菜チヂミ
しらすでうまみアップ！夏野菜たっぷりチヂミ♪
レシピを教えてくれたのは、料理研究家・コウ静子さん。
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
（26㎝のフライパン・2枚分）
- モロヘイヤ 60ｇ
- 枝豆 100ｇ
- ししとうがらし 5本分
- 釜揚げしらす 30ｇ
- ごま油 大さじ1＋小さじ1
- 小麦粉 100ｇ
- 上新粉 50ｇ
- 塩 小さじ1/2
- 溶き卵 1個分
- 水 140～150ml
- しょうゆ 大さじ2
- 黒酢 大さじ3
- ししとうがらし 5本（2～3等分に切る）
- セロリ 10㎝（筋を除き、斜め切り）
- 紫玉ねぎ 1/6個（角切り）
- パプリカ（赤）1/6個（角切り）
- パプリカ（黄）1/6個（角切り）
- しょうが（薄切り）10枚
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［生地］
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［タレ］
ゴーヤや青じそを加えても◎！
作り方
- モロヘイヤ（60ｇ）は葉を摘んで洗い、粗く刻む。
- 枝豆（100ｇ）は茹でてさやから出汁、粗く刻む。
- ししとうがらし（5本）は小口切りにする。
- タレ作り。
ボウルにしょうゆ（大さじ2）黒酢（大さじ3）を入れ、ししとう・セロリ・紫玉ねぎ・パプリカ・しょうがを加え、混ぜ合わせる。 - 生地作り。
別のボウルに小麦粉（100ｇ）上新粉（50ｇ）塩（小さじ1/2）溶き卵（1個分）を入れる。 - 水（140～150ml）を少量残して加え、生地のかたさを見て量を調整する。
- 生地にしらす（30ｇ）を加える。
- モロヘイヤ・ししとうがらしを加え、混ぜ合わせる。
- フライパンにごま油（大さじ1）を熱し、生地を半量流し入れ、薄く広げる。
- 枝豆を半量散らし、生地に軽く押し付け、中火で2分ほど焼く。
- 上下を返し、フライパンの縁からごま油（小さじ1）を回し入れ、さらに2分ほど焼く。
- 再び上下を返し、30秒ほど焼いてカリっとさせる。
- 残りの半量でもう1枚焼く。
- チヂミをお皿に盛り、（４）のタレを添えたら完成！
小麦粉と上新粉は２：１の割合でモッチリ感ＵＰ！
しらすでうまみをプラス！
同じ日に紹介されたレシピ
『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：藤本美貴
