【あさイチ】「甘酒ミルクアイス」の作り方|みんな!ゴハンだよ(2022/8/3)

2022年8月3日放送のNHK『あさイチ』“みんな!ゴハンだよ”は「甘酒ミルクアイス」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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甘酒ミルクアイス

レシピを教えてくれたのは、菓子・料理研究家のなかしましほさん。

あさイチ みんな!ゴハンだよ 作り方 材料 レシピ スイーツ 甘酒ミルクアイス
(出典:http://www1.nhk.or.jp/asaichi/)

材料

(3~4人分)

  1. 水 大さじ1/2
  2. 粉ゼラチン 小さじ1/2(2.5g)
  3. 牛乳 80ml
  4. 甘酒(米こうじで作ったもの/濃縮タイプ)220g
  5. 生クリーム(乳脂肪分35%)100ml
  6. 粒あん(市販)適量
  7. クッキー(市販)適量

作り方

  1. 水(大さじ1/2)にゼラチン(小さじ1/2)をふり入れ、ふかやしておく。
  2. ゼラチンを加えることで滑らかなアイスに!
  3. 小鍋に牛乳(80ml)を入れて弱火にかけ、時々ゆすりながら小さい泡が出るまで温める。
  4. 小さい泡が出てきたら火を止め、(1)のふやかしたゼラチンを加え、混ぜながら溶かす。
  5. ボウルに室温に戻した甘酒(220g)を入れ、(3)を加え、混ぜ合わせる。
  6. 徐々に温度を下げ、ダマになるのを防ぐ
  7. さらに生クリーム(100ml)を加え、混ぜ合わせる。
  8. 生クリームは冷たいままでOK
  9. 氷水にあて、混ぜながら冷やす。
  10. 室温より冷えたらバットに移し、冷凍庫で1~2時間冷やす。
  11. 一度取り出し、スプーンで全体を混ぜる。
  12. さらに2~3時間冷凍庫で冷やす。
  13. 固まったらスプーンですくって器に盛り、粒あん・クッキーを添えたら完成!
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同じ日に紹介されたレシピ


『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓


NHK「あさイチ」
月曜~金曜 8時15分~9時55分
出演:博多大吉,博多華丸,鈴木奈穂子,駒村多恵 他
ゲスト:ゴリ

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