【あさイチ】「肉巻きトマトすき焼き」の作り方｜みんな！ゴハンだよ（2022/5/2）

2022年5月2日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「肉巻きトマトすき焼き」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

肉巻きトマトすき焼き

吉本興業の社食で人気！えんとつすき焼き！
彩り鮮やか！1人あたり牛肉37.5ｇ、野菜150ｇ！

レシピを教えてくれたのは、料理芸人・ボルサリーノ 関好江さん。

（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）

材料

（4人分）

1. 牛切り落とし肉　150
2. トマト　1個
3. 新玉ねぎ　1個
4. 大根（皮付き）150ｇ（約1/4本）
5. ズッキーニ　1本
6. 新ごぼう　1/2本
7. ねぎ（白い部分）1本
8. 牛脂　適量（サラダ油でもOK）
9. クレソン　1ワ
10. みょうが　3個
11. 卵　適量

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［割り下］

12. 酒　1/2カップ
13. みりん　1/2カップ
14. しょうゆ　1/2カップ
15. ざらめ糖　大さじ2（砂糖でもOK）
16. 水　1/4カップ
17. 昆布（3㎝四方）1枚

作り方

1. 「割り下」作り。
   鍋に酒（1/2カップ）みりん（1/2カップ）を入れて中火にかけて沸かし、アルコールを飛ばす。
   ざらめ糖（大さじ2）を加えて溶かし、しょうゆ（1/2カップ）水（1/4カップ）を加える。
   ひと煮立ちしたら火を止め、昆布（3㎝四方1枚）を加えてそのまま冷ましておく。
2. 材料の準備。
   トマト（1個）は8等分のくし形に。新玉ねぎ（1個）は1㎝厚さに切る。
   大根（150ｇ）ズッキーニ（1本）はピーラーでリボン状にする。
   新ごぼう（1/2本）は長めのささがきにする。
   ねぎ（1本）は切り込みを入れ、2～3㎝長さに切る。
   クレソン（１ワ）は食べやすい長さに切る。みょうが（3個）は縦に薄切りにする。
ねぎは切り込みを入れると食べやすい＆味が染み込みやすい
3. ねぎに牛肉（150ｇ）を巻き付ける。
4. フライパンに牛脂（サラダ油）を薄く引き（中火）、中心にねぎの肉巻きを立て、薄く焼き色をつける。
肉に薄く焼き色をつけると風味アップ！
5. 野菜を肉の周りに見栄えよく並べる。
6. 割り下を中心から回し入れ、フタをして約5分加熱する（中火）。
7. クレソン・みょうがを加えたら完成！
8. お好みで生卵を添えていただく。

『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓

「あさイチ」で紹介された料理レシピ（まとめ）

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www.e-recipe.site

▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：小野花梨