2021年10月12日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「具だくさん！あんかけ卵豆腐」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
具だくさん！あんかけ卵豆腐
干しきのこで具だくさん！あんかけ卵豆腐♪
レシピを教えてくれたのは、料理研究家・井澤由美子さん（≫ レシピ本はこちら！）。
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
（2人分）
- 卵 3個
- 塩 小さじ1/2
- 水 1カップ弱（溶き卵と同量）
- お好みのきのこ（みじん切り）大さじ2～3（しいたけ・えのきなど）
- 三つ葉（ざく切り）適量
- 水 1カップ
- 顆粒チキンスープの素（中華風）小さじ1
- みりん 大さじ2
- しょうゆ 大さじ2
- 砂糖 小さじ1/2
- 水溶き片栗粉 水（大さじ2）＋片栗粉（大さじ1強）
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きのこは20～30分天日干しするとビタミンＤが増える！
作り方
- 深めのフライパンに熱に強い布（木綿など）を敷き、耐熱容器を置く。
耐熱容器の外側に、器が約3cmほどつかる水を入れ、強めの中火にかけて沸かす。 - 耐熱容器に卵（3個）を割り入れ、塩（小さじ1/2）を加えて溶きほぐす。
- 水（1カップ弱）を加え、混ぜ合わせる。
- 容器の外側の水が湧いたら弱火にし、フタをして15分ほど加熱する。
- 鍋に水（1カップ）顆粒チキンスープの素（小さじ1）みりん(大さじ2）しょうゆ（大さじ2）砂糖(小さじ1/2）を入れて混ぜ、火にかける。
- 沸騰したら、水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
- きのこを加え、サッと煮る。
- 火を止め、三つ葉を加えたら「あん」の完成。
- 卵豆腐にあんをかけて出来上がり！
フライパンの水がなくならないように注意！
その他紹介されたレシピ
レシピ本はこちら！
『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：磯山さやか
