【あさイチ】「ナスときゅうりの梅のマリネ」の作り方/みんな!ゴハンだよ(2021/9/16)

2021年9月16日放送のNHK『あさイチ』“みんな!ゴハンだよ”は「ナスときゅうりの梅のマリネ」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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ナスときゅうりの梅のマリネ

秋ナス使い切りレシピ!
梅干しでサッパリ!レンチンなすマリネ♪

レシピを教えてくれたのは、料理研究家・井原裕子さん(≫ レシピ本はこちら!)。

あさイチ みんな!ゴハンだよ 作り方 材料 レシピ なす使い切りレシピ
(出典:http://www1.nhk.or.jp/asaichi/)

材料

(2人分)

  1. なす 2本(約220g)
  2. きゅうり 1本(約100g)
  3. 青じそ 5枚
  4. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  5. 梅干し(塩分12~14%)1個
  6. しょうゆ 小さじ1
  7. 砂糖 小さじ1/2
  8. 水 大さじ1
  9. オリーブオイル 大さじ1

作り方

  1. ナス(2本)はヘタを除き、縦半分にする。
    水にサッとくぐらせ、元のように合わせてラップで包む。
    電子レンジ(600w)で約3分間加熱し、ラップごと水につけて冷ます。
    冷めたらラップを外し、1cm幅に切る。
  2. 水にくぐらせてレンチンすることで蒸し焼きに。火通りも早くなる。
  3. きゅうり(1本)は乱切りにする。
  4. 青じそ(5枚)は軸を除き、叩いてからちぎる。
  5. 青じそは叩いて香りを出す
  6. 梅干し(1個)は種を取って叩き、しょうゆ(小さじ1)砂糖(小さじ1/2)水8大さじ1)オリーブオイル(大さじ1)を加えて混ぜ合わせる。
  7. 切ったナス・きゅうり・青じそを加えて和えたら完成!
  8. 10分ほどおくと味がなじむ
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その他紹介されたレシピ

レシピ本はこちら!


『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓


NHK「あさイチ」
月曜~金曜 8時15分~9時55分
出演:博多大吉,博多華丸,鈴木奈穂子,駒村多恵 他
ゲスト:溝端淳平

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