2021年9月16日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「ナスときゅうりの梅のマリネ」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ナスときゅうりの梅のマリネ
秋ナス使い切りレシピ！
梅干しでサッパリ！レンチンなすマリネ♪
レシピを教えてくれたのは、料理研究家・井原裕子さん（≫ レシピ本はこちら！）。
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
（2人分）
- なす 2本（約220ｇ）
- きゅうり 1本（約100ｇ）
- 青じそ 5枚
- 梅干し（塩分12～14％）1個
- しょうゆ 小さじ1
- 砂糖 小さじ1/2
- 水 大さじ1
- オリーブオイル 大さじ1
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作り方
- ナス（2本）はヘタを除き、縦半分にする。
水にサッとくぐらせ、元のように合わせてラップで包む。
電子レンジ（600ｗ）で約3分間加熱し、ラップごと水につけて冷ます。
冷めたらラップを外し、1ｃｍ幅に切る。 - きゅうり（1本）は乱切りにする。
- 青じそ（5枚）は軸を除き、叩いてからちぎる。
- 梅干し（1個）は種を取って叩き、しょうゆ（小さじ1）砂糖（小さじ1/2）水８大さじ1）オリーブオイル（大さじ1）を加えて混ぜ合わせる。
- 切ったナス・きゅうり・青じそを加えて和えたら完成！
水にくぐらせてレンチンすることで蒸し焼きに。火通りも早くなる。
青じそは叩いて香りを出す
10分ほどおくと味がなじむ
その他紹介されたレシピ
レシピ本はこちら！
『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：溝端淳平
