【あさイチ】「ゴーヤのはさみ焼き」の作り方/みんな!ゴハンだよ(2021/7/20)

2021年7月20日放送のNHK『あさイチ』“みんな!ゴハンだよ”は「ゴーヤのはさみ焼き」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

スポンサーリンク

ゴーヤのはさみ焼き

ゴーヤたっぷり!ワタごと蒸し焼きにすることで、ジューシーに仕上がります!

レシピを教えてくれたのは、料理研究家の重信初江さん。

あさイチ みんな!ゴハンだよ 作り方 材料 レシピ ゴーヤ
(出典:http://www1.nhk.or.jp/asaichi/)

材料

(2人分・8個)

  1. ゴーヤ 200g
  2. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・
    [A]

  3. 豚ひき肉 250g
  4. 片栗粉 小さじ1
  5. オイスターソース 小さじ1
  6. おろししょうが 小さじ1
  7. ごま油 小さじ1
  8. 酒 大さじ1
  9. しょうゆ 小さじ1/2
  10. 塩 少々
  11. こしょう 少々
  12. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  13. 片栗粉 適量
  14. サラダ油 大さじ1
  15. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・
    [つけダレ]

  16. 練りがらし 小さじ1/3
  17. しょうゆ 大さじ1
  18. 砂糖 少々
  19. ごま油 小さじ1/3
ひき肉は他のものでもOK。
合ひき肉だとハンバーグのように、鶏ひき肉だとつくねのような味わいに♪

作り方

  1. ゴーヤ(200g)を5mm厚さの輪切りにする(16枚切る)。種だけを取り除き、キッチンペーパーで水気を取る。
  2. ボウルに[A]を入れ、粘りが出るまでよく練る。
  3. 8等分にして軽く丸める。
  4. ゴーヤの片面に片栗粉を薄くつけ、肉ダネを挟む。
  5. フライパンにサラダ油(大さじ1)を熱し、(4)を並べ、フタをして4分ほど焼く(弱火)。
  6. 上下を返し、フタをしてさらに3~4分蒸し焼きにする。
  7. つけダレ作り。練りがらし(小さじ1/3)→しょうゆ(大さじ1)→砂糖(少々)→ごま油(小さじ1/3)の順に混ぜ合わせる。
スポンサーリンク

その他紹介されたレシピ


『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓


NHK「あさイチ」
月曜~金曜 8時15分~9時55分
出演:博多大吉,博多華丸,鈴木奈穂子,駒村多恵 他
ゲスト:磯山さやか

タイトルとURLをコピーしました