【あさイチ】平野レミ「ギュウ²!牛カツ」の作り方(2021/1/4)

2021年1月4日放送のNHK『あさイチ』“みんな!ゴハンだよ”は「ギュウ²!牛カツ」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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ギュウ²!牛カツ

あさイチ みんな!ゴハンだよ 作り方 材料 レシピ 平野レミ 牛カツ
(出典:http://www1.nhk.or.jp/asaichi/)

教えてくれたのは、料理愛好家の平野レミさん。

材料

(4人分)

  1. 牛肩ロース肉(薄切り) 200g
  2. キャベツ 3~4枚
  3. グリーンアスパラ (穂先) 2本
  4. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・
    [A]

  5. 小麦粉 大さじ5
  6. 水 大さじ1
  7. 卵 1個
  8. 和がらし 小さじ1
  9. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  10. 生パン粉 適量
  11. キャベツ 適量(千切り)
  12. ミニトマト 適量(半分に切る)
  13. レモン 適量(くし形に切る)
  14. 塩 適量
  15. こしょう 適量
  16. サラダ油 適量
  17. とんかつソース 適量

作り方

  1. 牛肉をまな板に並べ、塩・こしょうで下味をつける。
  2. キャベツの芯を叩いて潰したら、重ねて筒状に丸め、牛肉の上にのせてくるむ。
  3. バットに[A]をよく混ぜ合わせ、(2)の全体につける。
  4. 生パン粉を入れた別のバットに移し、全体に衣を付ける。
  5. フライパンにサラダ油(深さ1㎝ほど)を入れ、170℃に熱する。
  6. (4)を入れ、油をかけながら転がし、全体がこんがりと色づくまで揚げ焼きにする。
  7. アスパラガスは素揚げにする。
  8. ようじを刺したアスパラを牛の角に見立てて牛カツに刺し、カツをお好みの大きさに切る。
  9. お皿にキャベツ・ミニトマト・レモンを並べ、牛カツを盛る。
  10. トンカツソースをかけたら完成!
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その他紹介されたレシピ


『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓


NHK「あさイチ」
月曜~金曜 8時15分~9時55分
出演:博多大吉,博多華丸,近江友里恵,駒村多恵 他

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