【あさイチ】「レンコンと春雨のサラダ」の作り方(2020/11/19)

2020年11月19日放送のNHK『あさイチ』“みんな!ゴハンだよ”は「レンコンと春雨のサラダ」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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レンコンと春雨のサラダ

さっぱりヘルシー!秋の春雨サラダ♪

あさイチ みんな!ゴハンだよ 作り方 材料 レシピ レンコンと春雨のサラダ
(出典:http://www1.nhk.or.jp/asaichi/)

教えてくれたのは、料理研究家のみないきぬこさん。

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材料

(2人分)

  1. 鶏ひき肉 50g
  2. 春雨(乾) 30g
  3. れんこん 100g
  4. ねぎ 30g
  5. 赤ピーマン 1個
  6. パクチー 10g
  7. 桜えび 大さじ1
  8. お湯 1リットル
  9. 塩 小さじ1
  10. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  11. サラダ油 大さじ2
  12. ライムの搾り汁 大さじ2
  13. 塩 小さじ1/2
ライムはレモンでも代用可

作り方

  1. レンコンは皮をむいて縦に細切りにする。
  2. ねぎは縦半分に切ってから斜めに薄切りにし、水に10分間さらしたらもみ洗いして水気を絞る。
  3. 赤ピーマンは細切りに。パクチーはざく切りにする。
  4. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  5. 鍋にお湯を沸かし、塩(小さじ1)を入れる。
  6. 鶏ひき肉を入れて粗めにほぐし、茹でる。
  7. 鶏ひき肉を取り出し、春雨を入れて茹でる。
  8. 1分30秒ほど経ったらレンコンを加え、あと30秒ほど茹でる。
  9. ザルにあげ、水気を切る。
  10. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  11. ボウルにサラダ油・ライムの搾り汁・塩(小さじ1/2)を入れる。
  12. 春雨・レンコン・赤ピーマン・パクチー・桜えびを入れ、よく和える。
常温で冷まして食べるのがオススメ!
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その他紹介されたレシピ


『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓


NHK「あさイチ」
月曜~金曜 8時15分~9時55分
出演:博多大吉,博多華丸,近江友里恵,駒村多恵 他

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