2020年11月19日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「レンコンと春雨のサラダ」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
レンコンと春雨のサラダ
さっぱりヘルシー！秋の春雨サラダ♪
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
教えてくれたのは、料理研究家のみないきぬこさん。
材料
（2人分）
- 鶏ひき肉 50ｇ
- 春雨（乾） 30ｇ
- れんこん 100ｇ
- ねぎ 30ｇ
- 赤ピーマン 1個
- パクチー 10ｇ
- 桜えび 大さじ1
- お湯 1リットル
- 塩 小さじ1
- サラダ油 大さじ2
- ライムの搾り汁 大さじ2
- 塩 小さじ1/2
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ライムはレモンでも代用可
作り方
- レンコンは皮をむいて縦に細切りにする。
- ねぎは縦半分に切ってから斜めに薄切りにし、水に10分間さらしたらもみ洗いして水気を絞る。
- 赤ピーマンは細切りに。パクチーはざく切りにする。
- 鍋にお湯を沸かし、塩（小さじ1）を入れる。
- 鶏ひき肉を入れて粗めにほぐし、茹でる。
- 鶏ひき肉を取り出し、春雨を入れて茹でる。
- 1分30秒ほど経ったらレンコンを加え、あと30秒ほど茹でる。
- ザルにあげ、水気を切る。
- ボウルにサラダ油・ライムの搾り汁・塩（小さじ1/2）を入れる。
- 春雨・レンコン・赤ピーマン・パクチー・桜えびを入れ、よく和える。
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常温で冷まして食べるのがオススメ！
その他紹介されたレシピ
『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，近江友里恵，駒村多恵 他
