【あさイチ】「３種のえびシューマイ」の作り方（2020/10/5）

2020年10月5日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「カラフル！３種のえびシューマイ」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

カラフル！３種のえびシューマイ

赤・緑・黄色！かわいい３色のえびシューマイ♪

（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）

教えてくれたのは、NHK番組料理助手・神戸良子さん。

材料

（作りやすい分量・30個分）

1. えび（無頭・殻付き）　約150g
2. 酒　小さじ1
3. 塩　少々
4. 玉ねぎ　150ｇ
5. 片栗粉　大さじ3
6. 豚ひき肉　150g
7. 鶏ひき肉　150g

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［Ａ］

8. 酒　小さじ2
9. しょうゆ　小さじ2
10. 塩　小さじ1/2
11. 砂糖　小さじ1/2
12. おろししょうが　小さじ1

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13. コーン（缶詰／ホールタイプ）　50ｇ
14. 枝豆（茹でてさやから出したもの）　50g

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15. 酢　大さじ1
16. しょうゆ　大さじ2
17. 練りがらし　適量

作り方

1. えびは殻をむいて背ワタを取り、洗って水けを拭く。
2. 縦半分に切って、さらに横3等分にする。
3. 酒（小さじ1）・塩（少々）を振って下味をつける（飾り用に10切れを分けておく）。
4. 玉ねぎはみじん切りにして大きめのボウルに入れ、片栗粉をまぶす。
5. 豚ひき肉・鶏ひき肉・エビを加える。
6. ［Ａ］を加えてよく混ぜる。
指を広げて立てて練ることで粘りが出てキレイに混ざる
7. 肉ダネを3等分にして別のボウルに分ける。
8. 1つのボウルにはコーンを、もう1つのボウルには枝豆を入れて混ぜる（1つはそのまま）。
9. シューマイの皮をまな板の上に並べ、肉ダネをのせる。
この包み方だと早くできる＆均等に分けることができる
10. お箸で軽く刺して手に取り、親指と人差し指で作った輪の中に入れて包む（エビシュウマイには飾り用のエビをのせる）。
11. オーブンシートを敷いた蒸し器にシューマイを並べる。
12. 湯を沸かし、強火で約10分蒸す。
13. 器に盛り、酢としょうゆを混ぜた「酢じょうゆ」・練りがらしを添えれば完成！

『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓

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▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，近江友里恵，駒村多恵 他