2020年8月31日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「フライパンで作る！おこげビビンバ」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
フライパンで！おこげビビンバ
フライパンを使って石鍋で作ったカリカリおこげの「ビビンバ」を作ります♪ 手軽に本格的な香ばしいビビンバが味わえます！
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
教えてくれたのは、フードコーディネーターのSHIORIさん。
材料
（2人分）
- 豚バラ肉（薄切り） 120g
- にんじん 1/3本
- 小松菜 1/2束
- コチュジャン 大さじ1
- 酒 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- サラダ油 適量
- 塩 ひとつまみ
- 白菜キムチ 100ｇ～
- 温かいごはん 400g（茶碗2杯分）
- ごま油 適量
- 卵 2個
- 白ごま 適量
- 焼き海苔 適量
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［合わせ調味料］
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作り方
- 豚肉は2cm幅に切る。
- にんじんは細切り。小松菜は5cm幅に切る。
- 合わせ調味料を混ぜ合わせておく。
- フライパンに油は引かずに豚肉を入れ、7割ほど火を通す（中火）。
- サラダ油を適量加え、にんじんを入れ、塩（ひとつまみ）をふって炒め合わせる。
- にんじんが透き通ってきたら、小松菜を入れてしんなりするまで炒める。
- 火を止め、合わせ調味料を加え、混ぜる。
- 白菜キムチを加え、火をつける。
- 全体がよく絡んだら、ごはんを加え、炒め合わせる。
- フライパンの中央をあけ、ドーナツ形にする。
- ごま油（適量）を中央と縁に回しかける。
- 卵を中央に入れ、白身が半透明から白っぽくなるまで加熱する。
- 白ごま・焼き海苔を振れば完成！
油の量は豚肉から出た脂を見て調整する
肉にしっかり味が付いていると味がボケない
卵の半熟加減はお好みで♪
フライパンごと食卓に出してみんなでワイワイ食べるのが楽しそう♪
「付け合わせ」は『トマトの柚子胡椒あえ』♪
『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，近江友里恵，駒村多恵 他
ゲスト：豊田エリー
