【あさイチ】作り置き「うまみ凝縮 食べるラー油」の作り方

2020年4月30日放送のNHK『あさイチ』はGWに作ってみたい料理SP。こちらのページではその中で紹介された「うまみ凝縮 食べるラー油」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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GWに作ってみたい料理SP

大型連休中に「料理って楽しい!」と実感できるレシピを厳選!

うまみ凝縮 食べるラー油

アレンジいろいろ!作り置きレシピ♪
餃子のタレ、冷奴にのせたり、麺に絡めたり、チャーハンに入れたり…なんでも使える万能「食べるラー油」♪

あさイチ 作り方 材料 レシピ 作り置き 食べるラー油
(出典:http://www1.nhk.or.jp/asaichi/)

材料

  1. 玉ねぎ 1/4個
  2. にんにく 2かけ
  3. しょうが 1かけ
  4. 干しエビ 20g
  5. さきいか 10g
  6. いぶりがっこ 20g
  7. ごま油(白) 100g
  8. 豆板醤 小さじ1~大さじ1(お好みで)
  9. 練りごま(白) 大さじ2
  10. しょうゆ 小さじ2
  11. 一味唐辛子 小さじ1
  12. いりごま(白) 大さじ2/3

作り方

  1. 玉ねぎ・しょうが・にんにく・干しエビ・さきいか・いぶりがっこはみじん切りにする。
  2. 中華鍋にごま油・玉ねぎを入れ、中火で炒める(玉ねぎに軽く色が付くまで)。
  3. にんにく・しょうが・豆板醤を加え、香りが立つまで炒める。
  4. 干しエビ・さきいか・いぶりがっこを加え、炒める(約1分)。
  5. 一味唐辛子・練りごま・しょうゆ・ごまを順番に加え、炒める。
冷めてから密閉容器に移し冷蔵庫で保存(1ヶ月保存可能)。
一晩置くと味がなじんでさらに美味しい!
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まとめ・感想

その他紹介されたレシピ



NHK「あさイチ」
月曜~金曜 8時15分~9時55分
出演:博多大吉,博多華丸,近江友里恵,駒村多恵 他
シェフ:イタリア料理店店主…落合務,日本料理店店主…中嶋貞治,中国料理店店主…孫成順

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