2020年4月30日放送のNHK『あさイチ』はGWに作ってみたい料理SP。こちらのページではその中で紹介された「うまみ凝縮 食べるラー油」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
GWに作ってみたい料理SP
大型連休中に「料理って楽しい！」と実感できるレシピを厳選！
うまみ凝縮 食べるラー油
アレンジいろいろ！作り置きレシピ♪
餃子のタレ、冷奴にのせたり、麺に絡めたり、チャーハンに入れたり…なんでも使える万能「食べるラー油」♪
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
- 玉ねぎ 1/4個
- にんにく 2かけ
- しょうが 1かけ
- 干しエビ 20ｇ
- さきいか 10ｇ
- いぶりがっこ 20ｇ
- ごま油（白） 100ｇ
- 豆板醤 小さじ1～大さじ1（お好みで）
- 練りごま（白） 大さじ2
- しょうゆ 小さじ2
- 一味唐辛子 小さじ1
- いりごま（白） 大さじ2/3
作り方
- 玉ねぎ・しょうが・にんにく・干しエビ・さきいか・いぶりがっこはみじん切りにする。
- 中華鍋にごま油・玉ねぎを入れ、中火で炒める（玉ねぎに軽く色が付くまで）。
- にんにく・しょうが・豆板醤を加え、香りが立つまで炒める。
- 干しエビ・さきいか・いぶりがっこを加え、炒める（約1分）。
- 一味唐辛子・練りごま・しょうゆ・ごまを順番に加え、炒める。
冷めてから密閉容器に移し冷蔵庫で保存（1ヶ月保存可能）。
一晩置くと味がなじんでさらに美味しい！
まとめ・感想
その他紹介されたレシピ
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，近江友里恵，駒村多恵 他
シェフ：イタリア料理店店主…落合務，日本料理店店主…中嶋貞治，中国料理店店主…孫成順
