2026年3月7日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、千葉県いすみ市の「あわび」。こちらのページではその中で紹介された『あわびの天ぷら』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
千葉県いすみ市「あわび」
今日の食材は、千葉県いすみ市で奇跡の復活！陸上で育てたあわび（≫ 千葉県いすみ市の「あわび」とは？）
あわびの天ぷら
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
- あわび 4個
- 天ぷら粉 25ｇ
- 水 40cc
- すじ青のり（粉末）小さじ1
- 天ぷら粉 25ｇ
- 水 50cc
- 打ち粉 適量
- 揚げ油 適量
- すじ青のり（粉末）1ｇ（小さじ1）
- 塩 小さじ1/2
作り方
- アワビ（4個）は殻を外し、身と肝を分ける。身は口ばしを除き、それぞれ水気を拭く。
- 天ぷら粉（25ｇ）と水（40cc）を混ぜる。
- 青のり（小さじ1）天ぷら粉（25ｇ）水（50cc）を混ぜ合わせる。
- アワビ（4個）に打ち粉をし、2個には（１）の天ぷら衣をつける。残りの2個には（３）の天ぷら衣をつける。
- 180℃の油で揚げる。
＊油が飛ぶことがあるのでヤケドに注意！ - 肝は打ち粉をし、（２）の天ぷら衣をつけ、さっと揚げる。
＊時間をかけて揚げると弾けて油が飛ぶので、短時間で揚げる - 身は食べやすくスライスして器に盛る。お好みでのり塩を付けていただく。
いすみ市の「あわび」のお取り寄せ
その他紹介されたレシピ
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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：ぼる塾（きりやはるか・あんり・田辺智加）
