2026年1月24日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、京都府亀岡市の「たま豆腐」。こちらのページではその中で紹介された『たま豆腐のせいろ蒸し』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
京都府亀岡市「たま豆腐」
今日の食材は京都府亀岡市のたま豆腐（≫ 「たま豆腐」とは？）
元エンジニア・理系の名人が作る！豆腐の特性を知り尽くし、濃厚できめの細かい緻密な豆腐とは！？そんな「たま豆腐」を使ったフルコースを紹介！
たま豆腐のせいろ蒸し
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
- たま豆腐 3～4個
- 牛肉（薄切り）適量
- 白菜 適量
- 春菊 適量
- にんじん 適量
- 高菜漬け 100ｇ
- ポン酢 大さじ4
作り方
- 高菜タレを作る
高菜漬け（100ｇ）を刻み、ポン酢（大さじ4）と混ぜ合わせる。 - せいろ蒸しを作る
白菜・春菊は食べやすい大きさに切る。にんじんは型抜きする。 - せいろに牛肉・白菜・春菊・にんじんを並べる。
- たま豆腐（3～4個）を丸のままのせ、10分ほど蒸したら完成！
- 蒸し上がったら、高菜タレをかけていただく。
「たま豆腐」のお取り寄せ
●たま豆腐
ころんとした見た目ながら、濃厚な大豆のうま味がたまらない豆腐。
●かめあげ
豆腐の余分な水分を極限まで除き、大豆のうま味を凝縮。それを一枚一枚丁寧に揚げた「乾燥油揚げ」
こぞう直売所（KOZO FACTORY）
住所：京都府亀岡市宮前町宮川西池8-1
電話番号：
営業時間：10:00-17:00
定休日：金・土・日・祝日
URL：https://www.kozo-mura.jp/
電話番号：
営業時間：10:00-17:00
定休日：金・土・日・祝日
URL：https://www.kozo-mura.jp/
その他紹介されたレシピ
「たま豆腐」を使ったレシピはこちら！
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『満天☆青空レストラン』で紹介されたレシピはこちら↓
▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：錦鯉
