2026年1月10日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、埼玉県越谷市の幻の白菜「山東菜」。山東菜（白菜）を使ったアイデアレシピが続々登場！作り方や材料など詳しい情報はこちら！
埼玉県越谷市「山東菜（白菜）」
今日の食材は埼玉県越谷市の山東菜（白菜）！
鍋でトロトロ、漬物でサクサク！幻のジャンボ白菜の旨さに柏木由紀も「うま〜い！」！
そんな白菜「山東菜」を使って、漬物・山東菜のロースト・山東菜の漬物をつかったチャーハン・グラタン・ブイヤベースなどフルコース！
「山東菜」とは
「山東菜」は「さんとうさい」と読み、中国の山東省を原産とするアブラナ科の野菜。白菜の一種で、見た目も白菜にそっくり。白菜は大きくなると結球して丸くなりますが、山東菜は葉が結球せず、外側に開いてラッパ状になる半結球型。
白菜に比べて水分が多く、葉も非常にやわらかいので、主に漬物専用として使われています。1株で5～10kgもの重さになり、その希少性の高さから「幻の白菜」とも呼ばれているんだそう。
「山東菜（白菜）」を使ったレシピ
山東菜の漬物
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山東菜のロースト
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山東菜の漬物チャーハン
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山東菜のグラタン
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山東菜のブイヤベース鍋
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「山東菜」のお取り寄せ
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
『満天☆青空レストラン』で紹介されたレシピはこちら↓
▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：柏木由紀
