2025年11月29日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、茨城県の「市川蓮根」。こちらのページではその中で紹介された『レンコンステーキ』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
茨城県土浦市「市川蓮根」
今日の食材は茨城県土浦市の市川蓮根（≫ 「市川蓮根」とは？）
レンコンステーキ
材料
- れんこん 大1節
- 合い挽き肉 200ｇ
- 塩 小さじ1/4
- こしょう 少々
- 片栗粉 適量
- サラダ油 適量
- しょうゆ 大さじ2
- 酒 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
作り方
- 合いびき肉（200ｇ）に塩（小さじ1/4）コショウ（少々）を入れて下味をつける。
- 皮をむいたれんこん（大1節）を半分に切り、大きい方の穴から（１）のひき肉を詰める。
- れんこんを厚めの輪切りにする（1㎝幅）。
- 油を引いたフライパンに並べ、フタをして両面色づくまで焼く。
- テリヤキソースを作る
しょうゆ（大さじ2）酒（大さじ2）みりん（大さじ2）砂糖（大さじ1）を混ぜ合わせておく。 - レンコンが焼けたらフタを取り、余分な油をキッチンペーパーでふき取る。
- （５）のテリヤキソースを回し入れ、タレを少し煮詰める。レンコンに絡めたら完成！
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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：櫻井翔（嵐）
