2025年10月25日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは「上伊場野里芋」。こちらのページではその中で紹介された『里芋と豚肉のオイスター炒め』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
宮城県大崎市「上伊場野里芋」
今日の食材は宮城県大崎市の上伊場野里芋（≫ 「上伊場野里芋」とは？）
里芋と豚肉のオイスター炒め
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
- 里芋（上伊場野里芋）正味300ｇ
- 豚バラ肉（薄切り）150ｇ
- しめじ 1/2株
- いんげん 6本
- しょうゆ（豚肉の下味用）小さじ1
- 酒（豚肉の下味用）小さじ2
- オイスターソース 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1/2
- 酒 大さじ1
- サラダ油 小さじ2
作り方
- 里芋（300ｇ）は皮ごと蒸す。竹串が通る程度になったら粗熱を取り、皮をむき、1.5cm幅の輪切りにする。
- 豚肉（1150ｇ）は3㎝幅に切り、しょうゆ（小さじ1）酒（小さじ2）を揉み込んで下味を付ける。
- しめじ（1/2株）は石づきを取って小房にする。いんげん（6本）は3㎝長さに切る。
- しょうゆ（大さじ1/2）酒（大さじ1）を混ぜ合わせておく。
- フライパンにサラダ油（小さじ2）を熱し、豚肉を炒める。
- 肉の色が変わってきたら、いんげん・しめじを加えて炒める。
- 火が通ったら里芋を入れる。
- （４）を回し入れ、全体に絡んだら完成！
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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：山田裕貴
