2025年10月25日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、宮城県大崎市の「上伊場野里芋」。里芋を使ったアイデアレシピが続々登場！作り方や材料など詳しい情報はこちら！
宮城県大崎市「上伊場野里芋」
今日の食材は宮城県大崎市の上伊場野里芋（かみいばのさといも）！
世界農業遺産にも指定されたこの地で育てられる究極ねっとり食感の幻の里芋にゲストの山田裕貴も驚愕！
そして、きぬかつぎ、揚げ里芋の甘酢餡、里芋と豚肉のオイスター炒め、スイート里ポテト、芋煮など上伊場野里芋の究極フルコース！
「上伊場野里芋」とは
「上伊場野里芋」は宮城県大崎市三本木のごく一部の地域、上伊場野地区で300年以上前から栽培されている伝統野菜。生産量が極めて少なく、地元でも入手困難なため、地元の人からは“幻の里芋”と呼ばれている。
他の里芋よりもねっとりしているのが特徴。コクがあって旨みを感じられ、煮物・素揚げ・アヒージョなど、和食＆洋食問わず使うことができます。繊維質も感じられず、まるでカマンベールチーズを噛んだようなねっとり感なんだそう。
「上伊場野里芋」を使ったレシピ
揚げ里芋の甘酢餡
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里芋と豚肉のオイスター炒め
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スイート里ポテト
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芋煮
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「上伊場野里芋」のお取り寄せ
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『満天☆青空レストラン』で紹介されたレシピはこちら↓
▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：山田裕貴
