青空レストラン「梨のプルコギ」の作り方｜稲城梨のレシピ

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2025年9月27日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、東京都稲城市の「稲城梨」。こちらのページではその中で紹介された『梨のプルコギ』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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東京都稲城市「稲城梨」

今日の食材は東京都稲城市の稲城梨（≫ 「稲城梨」とは？）

梨のプルコギ

青空レストラン 東京 稲城梨
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）

材料
  1. 梨（稲城梨）1個
  2. 牛肉（薄切り）200ｇ
  3. 長ねぎ　1本
  4. はちみつ　大さじ1
  5. しょうゆ　大さじ3
  6. 酒　小さじ1
  7. おろしにんにく　小さじ1
  8. 塩　少々
  9. こしょう　少々
  10. ごま油　大さじ1
  11. 糸唐辛子
  12. 小口ねぎ
作り方
  1. 梨（1個）は上の部分を切り取り、1cm程果実を残しくり抜く。
  2. くり抜いた果実はブレンダーにかける。
  3. 牛肉（200ｇ）に塩コショウ（少々）をして、（２）の梨を入れてよく揉み込む。
    4. 梨にはたんぱく質を分解する酵素（プロテアーゼ）が入っているので肉がやわらかくなる
  4. みじん切りにした長ねぎ（1本）はちみつ（大さじ1）しょうゆ（大さじ3）酒（小さじ1）おろしにんにく（小さじ1）を久あうぇ、さらによく揉み込む。
    5. 砂糖の代わりにはちみつと梨の甘み！
  5. フライパンにごま油（大さじ1）を熱し、（４）の牛肉を炒める。
  6. （１）のくり抜いた梨の容器に傷めた肉を詰め込む。
  7. ラップをふんわりして、電子レンジ（600ｗ）で10分ほど加熱する。
  8. 仕上げに糸唐辛子・小口ねぎを散らしたら完成！
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