2025年9月13日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、北海道長万部町の「黒ホッキ貝」。こちらのページではその中で紹介された『黒ホッキ貝のガーリックバター焼き』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
北海道長万部町「黒ホッキ貝」
今日の食材は北海道長万部町の黒ホッキ貝（≫ 「黒ホッキ貝」とは？）
黒ホッキ貝のガーリックバター焼き
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
- 黒ホッキ貝 4個
- 塩 適量
- ブラックペッパー 適量
- 白ワイン（または酒）小さじ4
- オリーブオイル 適量
- バター 40ｇ
- パセリ（みじん切り）小さじ1
- おろしにんにく 2片分
- パン粉 小さじ4
作り方
- 黒ホッキ貝（4個）は殻から外し、内臓を取り除いてよく洗う。殻もきれいに洗い、水気を拭く。身とヒモは食べやすい大きさに切る。
- バター（40ｇ）は室温に戻し、おろしにんにく（2片分）みじん切りにしたパセリ（小さじ1）を加えて混ぜる。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、身・ヒモを中火で軽く焼き、塩・こしょうを振る。
＊中まで火を通さない - 殻に貝を戻し、白ワイン（小さじ4）をふる。
- 上に（２）のガーリックバターをのせ、パン粉（小さじ4）をふる。
- オーブントースターで4～5分、バターがグツグツして香ばしい香りが立つまで焼いたら完成！
「黒ホッキ貝」のお取り寄せ
その他紹介されたレシピ
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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：タカアンドトシ
