2025年8月9日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、オクラの新品種「ヘルシエ」。こちらのページではその中で紹介された『旨辛オクラカレー』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
オクラ（ヘルシエ）
今日の食材は埼玉県深谷市のオクラの新品種ヘルシエ（≫ 「ヘルシエ」とは？）
旨辛オクラカレー
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
- オクラ（ヘルシエ）16本
- 鶏もも肉 1枚
- 玉ねぎ 1個
- パプリカ（赤）1/2個
- にんにく 20ｇ
- バター 20ｇ
- カレー粉 15ｇ
- クミンパウダー 大さじ1
- コリアンダーパウダー 小さじ1
- ココナッツミルク 400cc
- コンソメスープ 200cc
- 塩 小さじ1＋1/4
- オリーブオイル 大さじ1
作り方
- オクラ（16本）はヘタを落とし、1.5mm厚さの小口切りにする。
- 玉ねぎ（1個）にんにく（20ｇ）はみじん切りにする。鶏肉（1枚）パプリカ（1/2個）はそれぞれ一口大に切る。
- 厚手の鍋（もしくはフライパン）にオリーブオイル（大さじ1）を熱し、鶏肉を炒める。
- 鶏肉の色が変わったら、バター（20ｇ）にんにく・玉ねぎを入れて炒める。
- しんなりしてきたら、カレー粉（15ｇ）クミンパウダー（大さじ1）コリアンダーパウダー（小さじ1）を加えて炒める。
- コンソメスープ（200cc）ココナッツミルク（400cc）パプリカを入れる。
- 沸いてきたら、オクラ・塩（小さじ1＋1/4）を入れ、弱火にする。
- 5分程度煮て、とろみがでてきたら火を止める。
- ごはんにカレーをかけて完成！
「オクラ（ヘルシエ）」のお取り寄せ
その他紹介されたレシピ
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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：玉木宏
