2025年8月9日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、オクラの新品種「ヘルシエ」。こちらのページではその中で紹介された『オクラのタイ風炒め』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
オクラ（ヘルシエ）
今日の食材は埼玉県深谷市のオクラの新品種ヘルシエ（≫ 「ヘルシエ」とは？）
オクラのタイ風炒め
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
- オクラ（ヘルシエ）10本
- 卵 5個
- にんにく 2片
- 米油（サラダ油でもOK）適量
- オイスターソース 30ｇ
- 酒 50cc
- きび砂糖（上白糖でもOK）小さじ2
- ナンプラー 小さじ2
- 水溶き片栗粉 少々
作り方
- オクラ（10本）はヘタを落とし、斜め半分に切る。
- にんにく（2片）は輪切りにする。
- 卵（5個）は溶いておく。
- フライドガーリックを作る
フライパンに少し多めの米油・にんにくを入れて火にかけ、色付くまで揚げる。色づいたらすくい上げ、キッチンペーパーの上で油切りをしておく。 - 残った油を火にかけ、溶き卵を炒める。半熟になったら取り出しておく。
- フライパンに少量の油を足し、オクラを炒める。
- オクラに少し焼き色が付いたら卵を戻し入れ、全体に混ざったら火を止め、お皿に盛り付ける。
- 火はつけず、そのままのフライパンにオイスターソース（30ｇ）ナンプラー（小さじ2）きび砂糖（小さじ2）酒（50cc）を入れてから火にかける。
- 砂糖が溶けたら、水溶き片栗粉（少々）でとろみを付ける。
- （７）のにソースをかけ、（４）のフライドガーリックをちらしたら完成！
「オクラ（ヘルシエ）」のお取り寄せ
その他紹介されたレシピ
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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：玉木宏
