2025年8月2日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは「ごほう美ナス」。こちらのページではその中で紹介された『ナスの冷製ポタージュ』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
栃木県真岡市「ごほう美ナス」
今日の食材は栃木県真岡市ののごほう美ナス（≫ 「ごほう美ナス」とは？）
ナスの冷製ポタージュ
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
- ごほう美ナス（なす）5本
- 玉ねぎ 1/2個
- 水 200cc
- 牛乳 200cc
- コンソメ（固形）1個
- バター 20ｇ
- 生クリーム 100cc＋飾り用
- 塩 適量
- ドライパセリ 適量（あれば）
作り方
- なす（5本）は皮を剥いて輪切りにする。
- 玉ねぎ（1/2個）は薄切りにする。
- フライパンを熱してバター（20ｇ）を溶かし、なす・玉ねぎを焦がさないように炒める。
- なすがしんなりしたら、水（200cc）牛乳（200cc）固形コンソメ（1個）を入れる。
- 沸いてきたら弱火にし、20分ほど煮て、粗熱を取る。
- 粗熱を取ってミキサーに移し、なめらかになるまで撹拌する。
- ボウルに移し、生クリーム（100cc）を加えて混ぜる。塩（適量）で味を調え、冷蔵庫で冷やす。
- 器によそい、飾り用の生クリームをかける。パセリを浮かべたら完成！
生クリームでコクを出す
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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：杉野遥亮
