2025年7月26日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、神奈川県三浦市の「三浦野菜」。こちらのページではその中で紹介された『夏野菜とスイカのヤンニョムチキン』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
神奈川県「三浦野菜」
今日の食材は神奈川県三浦市、野菜の名産地で見つけた三浦野菜（≫ 「三浦野菜」とは？）
夏野菜とスイカのヤンニョムチキン
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
- スイカ 適量（皮に近い部分が◎）
- かぼちゃ 1/8個
- 鶏もも肉 1枚（350ｇ）
- ズッキーニ 1本
- ピーマン 2個
- 塩 適量
- 片栗粉 適量
- サラダ油 適量
- コチュジャン 大さじ2
- ケチャップ 大さじ2
- おろしにんにく 小さじ1
- 酢 小さじ1
- しょうゆ 小さじ2
- メープルシロップ 小さじ2
- ごま油 小さじ2
作り方
- ピーマン（2個）は半分に切って種をとり、さらに4つに切る。ズッキーニ（1本）は半月切りにする。スイカ（適量）は一口大にカットし、種を取る。
- かぼちゃ（1/8個）は1㎝幅の食べやすいサイズにカットし、蒸しておく。
- 鶏もも肉（350ｇ）は一口大にカットし、軽く塩（適量）を振り、片栗粉（適量）をまぶす。
- ヤンニョムソースを作る
コチュジャン（大さじ2）ケチャップ（大さじ2）おろしにんにく（小さじ1）酢（小さじ1）しょうゆ（小さじ2）メープルシロップ（小さじ2）ごま油（小さじ2）を混ぜ合わせておく。 - フライパンに油を熱し、ピーマン・ズッキーニを焼き、焼き色が付いたら一度取り出す。
- 鶏肉を皮を下にして入れ、両面をしっかり焼く。
- ピーマン・ズッキーニを戻し入れ、かぼちゃを加える。
- 鶏肉にかかるようにヤンニョムソースをかける。
- スイカを入れ、やや強火でタレと全体を絡めたら完成！
「三浦野菜」のお取り寄せ
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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：鈴木京香
