2025年5月31日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、静岡県の「掛川抹茶」。こちらのページではその中で紹介された『掛川抹茶ショートケーキ』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
静岡「掛川抹茶」
今日の食材は静岡県の掛川抹茶（≫ 「掛川抹茶」とは？）
掛川抹茶ショートケーキ
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
- 掛川抹茶 5ｇ
- グラニュー糖 15ｇ
- 水 55ｇ
- 掛川抹茶 1.6ｇ
- グラニュー糖 13ｇ
- 生クリーム 200cc
- 掛川抹茶 7.5ｇ
- 卵 Sサイズ3個
- 上白糖 70ｇ
- 薄力粉 55ｇ
- 無塩バター 7ｇ
- 牛乳 15ｇ
- いちご 10粒程度
- 掛川抹茶 適量
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作り方
- 抹茶スポンジを作る
オーブンは185℃に予熱しておく。 - 薄力粉（55ｇ）抹茶（7.5ｇ）を合わせ、2回ふるう。
- 牛乳（15ｇ）は少し温め、バター（7ｇ）を入れて溶かしておく。
- 卵（3個）砂糖（70ｇ）を湯煎で温めながらミキサーで混ぜる。
- もったりとしてきたら、（２）の抹茶薄力粉を加え、ムラにならないようにさっくり混ぜる。
- （３）のバターを溶かした牛乳を加え、手早く混ぜる。
- オーブンシートを敷いた鉄板に流し入れ、予熱したオーブンで9分ほど焼く。
- 焼きあがったら冷まし、3等分に切る。
- 抹茶シロップを作る
グラニュー糖（15ｇ）抹茶（5ｇ）を合わせ、水（55ｇ）を加えて混ぜ合わせる。 - 抹茶生クリームを作る
グラニュー糖（13ｇ）抹茶（1.6ｇ）を合わせてから生クリーム（200cc）を加え、少しかために泡立てる。 - 仕上げ
いちご（12粒）はヘタを取り、9個はスライスする。 - スポンジにシロップを塗り、生クリームを塗る。スライスしたいちごを並べ、生クリームを塗ってスポンジをのせる（これを2段重ねる）
- 最後にもう1枚スポンジをのせ、生クリームを塗る。残った生クリームを搾り袋に入れ、茶畑のように絞る。
- 抹茶をふり、残りのいちごをトッピングしたら完成！
「掛川抹茶」のお取り寄せ
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『満天☆青空レストラン』で紹介されたレシピはこちら↓
▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：川田裕美
