2025年5月31日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、静岡県の「掛川抹茶」。こちらのページではその中で紹介された『掛川抹茶餃子』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
静岡「掛川抹茶」
今日の食材は静岡県の掛川抹茶（≫ 「掛川抹茶」とは？）
掛川抹茶餃子
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
- 掛川抹茶 4ｇ
- 合いびき肉 200ｇ
- キャベツ 100ｇ
- 長ねぎ 30ｇ
- しょうが 5ｇ
- 塩（キャベツ塩もみ用）ひとつまみ
- 白みそ 12ｇ
- ごま油 4ｇ
- しょうゆ 6ｇ
- すりごま 3ｇ
- くるみ（ロースト）8ｇ
- 餃子の皮 20枚
- 油 適量（サラダ油とごま油を合わせるのがオススメ）
- 掛川抹茶 1.8ｇ
- 片栗粉 10ｇ
- 塩 ひとつまみ
- 水 100cc
- 掛川抹茶 0.6ｇ
- しょうゆ 30ｇ
- 米酢 15ｇ
- 水 5ｇ
作り方
- 餃子の餡を作る
キャベツ（100ｇ）はみじん切りにして塩（ひとつまみ）を加えて塩もみし、10分ほど置いて水気をしっかり絞る。 - 長ねぎ（30ｇ）はみじん切りにする。くるみ（8ｇ）は叩いて細かくする。しょうが（5ｇ）はすりおろす。
- ボウルに合いびき肉（200ｇ）を入れ、粘り気が出るまで練る。
- 塩もみしたキャベツ・長ねぎ・しょうがを加え、白みそ（12ｇ）ごま油（4ｇ）しょうゆ（6ｇ）すりごま（3ｇ）くるみを入れ、軽く混ぜる。
- 抹茶（4ｇ）をふるい入れ、均一になるまで混ぜたら「餃子の餡」の完成。
- 餡を餃子の皮で包む。
- 抹茶酢醤油を作る
抹茶（0.6ｇ）を水（5ｇ）で溶き、酢（15ｇ）しょうゆ（30ｇ）を加え、混ぜ合わせる。 - 抹茶羽根液を作る
抹茶（1.8ｇ）片栗粉（10ｇ）塩（ひとつまみ）を混ぜ合わせ、水（100cc）を少しずつ加え、ダマにならないように混ぜる。 - フライパンに油をひき、餃子を並べ、軽く焼き目をつける（中火）。
- 抹茶羽根液を再び混ぜてから餃子の1/3程度まで入れ、フタをして蒸し焼きにする（中火）。
- 水分がなくなったらフタを取り、皮がパリッとなるまで強火にかける。
- 抹茶酢醤油でいただく。
「掛川抹茶」のお取り寄せ
その他紹介されたレシピ
「掛川抹茶」を使ったレシピはこちら！
青空レストラン｜静岡県「掛川抹茶」お取り寄せ＆レシピ（2025/5/31）
2025年5月31日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、静岡県の「掛川抹茶」。掛川抹茶を使ったアイデアレシピ...
www.e-recipe.site
2025.05.31
青空レストラン「掛川茶の新芽と新じゃがの天ぷら 抹茶塩添え」の作り方｜掛川抹茶のレシピ
2025年5月31日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、静岡県の「掛川抹茶」。こちらのページではその中で紹介...
www.e-recipe.site
2025.05.31
青空レストラン「掛川抹茶ショートケーキ」の作り方｜掛川抹茶のレシピ
2025年5月31日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、静岡県の「掛川抹茶」。こちらのページではその中で紹介...
www.e-recipe.site
2025.05.31
青空レストラン「掛川抹茶の魚介スープカレー」の作り方｜掛川抹茶のレシピ
2025年5月31日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、静岡県の「掛川抹茶」。こちらのページではその中で紹介...
www.e-recipe.site
2025.05.31
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
『満天☆青空レストラン』で紹介されたレシピはこちら↓
▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：川田裕美
